Абрикосовое мороженое

Вкусное натуральное мороженое с абрикосами и шоколадом. Вместо сахарной пудры можно использовать сахар, а тёртый шоколад, по желанию, добавить в крем-мороженое или только посыпать им сверху.

Ингредиенты на 6 порций

• 7-8 абрикосов;
• 150 г сахарной пудры (или 75 г сахара и 75 г пудры);
• 2 яичных белка;
• 200 мл жирных сливок;
• 30-70 г тертого шоколада.

Шоколада потребуется меньше, если использовать его только для посыпки.

Приготовление абрикосового мороженого

1. Абрикосы помойте, удалите косточки. Отварите их в 1 ст. воды с 75 г сахара или пудры в течение 10 минут под крышкой на слабом огне.

2. Измельчите абрикосы с помощью блендера до состояния пюре. Дайте полностью остыть.

3. Белки яиц взбейте в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавьте оставшуюся сахарную пудру.

4. Сливки взбейте до состояния крема.

5. Взбитые сливки постепенно добавьте в яичную пену, затем влейте холодное абрикосовое пюре.
6. Натрите шоколад. Часть шоколада можно добавить в приготовленную крем-смесь, а часть оставить для посыпки перед подачей.

7. Разложите мороженое в пластмассовые контейнеры и поместите их в морозилку.

8. Для улучшения консистенции мороженого взбивайте его венчиком каждые 30 минут в процессе заморозки.

Мороженое будет полностью готово через несколько часов (3-4 час.).

Перед подачей посыпьте абрикосовое мороженое тёртым шоколадом.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email