Блинчики-крепы с ветчиной, грибами и сыром

Именно такое сочетание продуктов для начинки блинчиков: ветчина, грибы и сыр, смешанные со сметаной, дают просто волшебный вкус этих блинчиков-крепов.

Для теста блинчиков понадобится

• 2 яйца;
• 1 ч.л. сахара;
• 410 мл (1+2/3 стакана) молока;
• 125 мл (1/2 ст.) воды;
• 1 ст.л. топлёного сливочного масла;
• щепотка соли.

Сливочное или оливковое масло для жарки.

Из этого количества теста получится 16-18 маленьких тонких блинчиков (диаметром около 20 см).  Для блинчиков-крепов лучше использовать сковороду с большим диаметром.

Как приготовить тесто и пожарить блинчики посмотреть можно здесь.

Часть испечённых блинов можно оставить для сладкой начинки.

Для начинки блинчиков (на 6 больших блинов)

• 150 г грибов;
• 100 г ветчины;
• 165 г (1 + ¼ стакана) тёртого сыра;
• 2 ст.л. сметаны;
• 1 ст.л. сливочного масла.

Приготовление блинчиков-крепов

1. Сделайте тесто и пожарьте блинчики.

2. Включите духовку на 180⁰.
3. Растопите сливочное масло на сковороде, выложите туда грибы, хорошенько их поперчите и посолите. Жарьте, помешивая, примерно 5 минут, пока не выпарится жидкость от грибов.

4. Ветчину порежьте. Сыр натрите на тёрке.

5. Смешайте ветчину, грибы и сыр. Добавьте сметану.

6. Выложите блин на тарелку или разделочную доску, положите начинку и сверните его вчетверо. Начините другие по количеству необходимых порций.

7. Выложите блины на противень и запекайте 5 минут.

Подаются блинчики-крепы горячими.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email