Блинчики с форелью

«Розочки» из блинчиков с форелью украсят любой праздничный стол. Приготовить их можно на основе любого теста: дрожжевого или бездрожжевого. По этому рецепту готовим простые блинчики на молоке.    

Ингредиенты

(на 15-20 блинчиков диаметром 16 см)

• 150-200 г слабосолёной форели (сёмги, лосося);
• 2 яйца;
• 1 ст. молока;
• 1,5 ст. муки;
• 1 ст.л. сахара (без горки);
• 3 ст.л. растительного масла;
• щепотка соли.

По желанию – зелень, листья салата для украшения.

Блинчики с форелью – приготовление

1. Яйца взбейте с солью и сахаром. Влейте половину нормы молока и всыпьте всю норму муки.

2. Тщательно размешайте тесто до однородной консистенции.

3. Постепенно влейте оставшееся молоко, размешивая до однородности. Добавьте масло, снова перемешайте. Тесто должно получиться жидким, легко стекающим с ложки или венчика: если тесто густовато – добавьте еще немного молока.

4. Обжаривайте блинчики на небольшой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

5. Чтобы сделать «розочки»: положите ломтики форели на блинчик, сложите его пополам вместе с рыбой, сверните «улиткой» и скрепите шпажкой, расправьте «лепестки».

«Розы» из блинчиков с форелью готовы. Выложите их на блюдо, украсьте зеленью и листьями салата.

Еще начинки с форелью

Слабосолёная форель хорошо сочетается с творожным или сливочным сыром. Ради разнообразия часть блинчиков с форелью можно приготовить с немного другими начинками, оформив их в виде рулетиков.

Блинчики с форелью и творожным сыром

Испеките блинчики по основному рецепту.

Для начинки: творожный сыр смешайте с рубленой зеленью укропа, петрушки. Выложите на блинчик творожную смесь (размажьте по поверхности блина) и ломтик форели. Сверните блинчик в рулет, а затем разрежьте на 2 или более частей, чтобы получились мини-рулеты.

Можно попробовать и более экзотический вариант – блинчики с форелью, сливочным сыром и авокадо. Чтобы приготовить эту начинку:

1. Сливочный сыр разомните вилкой, смешайте с рубленым укропом.
2. Авокадо очистите, удалите косточку. Мякоть плода нарежьте брусочками.
3. Выложите на блинчик сливочный сыр, затем по ломтику форели и авокадо. Сверните блинчик в рулет и разрежьте на несколько мини-рулетов.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email