Блинчики с яблоками

 

Pescajounes, или блинчики с начинкой, — это классический рецепт юга Франции.

Эти блинчики с яблоками пекутся на основе смеси гречневой и пшеничной муки, а фруктов кладется в тесто достаточно много, так что получается вполне полезный для здоровья десерт.

 

Ингредиенты на 6 порций

  • 1 ст. (160г) гречневой муки;
  • 1/ 2 ст. пшеничной муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 1,5-2 ст.л. сахара;
  • 1,5 ст. молока;
  • 3 яйца;
  • 1,5 ст.л. темного рома или коньяка;
  • 2-3 сладких яблока(300-350 г);
  • 60 г растопленного сливочного масла и еще немного для жарки;
  • щепотка морской соли;
  • сахарная пудра для подачи.

 

это полезно

Используйте для приготовления любых блюд, а тем более десертов только качественный алкоголь. Не стоит добавлять то, что вы не стали бы пить в чистом виде, в надежде, что при готовке улетучится вся «дрянь». Спирт конечно в значительной части испарится, но все некачественные добавки останутся, что только испортит вкус блюда.

 

Готовим блинчики с яблоками

  1. В большую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, сахар и соль.

как приготовить блинчики с яблоками

  1. Желтки отделите от белков и добавьте в муку. Влейте постепенно, непрерывно мешая, молоко. Добавьте ром и растопленное масло, не переставая мешать. Тесто получится густоватым.

как приготовить блинчики с яблоками

  1. Взбейте яичные белки в крепкую пену.

как приготовить блинчики с яблоками

  1. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие небольшие ломтики.
  2. Добавьте в тесто взбитые белки и яблоки, аккуратно перемешайте.

как приготовить блинчики с яблоками

  1. Жарьте блинчики на умеренном огне по 2 минуты с каждой стороны. Так как тесто достаточное густое удобнее эти блинчики печь на очень маленькой сковороде диаметром 10-12 см. Теста на такой размер понадобится примерно 2 ст.л.

Во время жарки готовые блинчики держите в теплом месте – на плите или в духовке, разогретой на 120 град.

Подавайте блинчики теплыми, посыпав сахарной пудрой.

Наши блинчики с яблоками готовы.

блинчики с яблоками

Bon appétit!

Печать