Выпечка из тыквы в русской кухне – тыквенные бублики

Тыквенные бублики – традиционное блюдо южных регионов России, особенно осенью, в период созревания урожая.

Публикуем рецепт выпечки из тыквы на основе дрожжевого теста.

Это интересно!

Тыква – настолько древний овощ, что как минимум десяток стран считают ее своей исконно национальной культурой.

Считается, что тыква росла в Америке еще 3 тысячи лет назад. В Европу она попала после открытия Нового Света, и уже потом семена тыквы были завезены в Россию.

В России тыкву жарят, варят, запекают, маринуют, добавляют в свежем виде в салаты. Ее используют для приготовления супов, пюре, а также выпечки из тыквы.

Ингредиенты на 8 порций

200 г тыквы;
3 ст. муки;
6 г сухих дрожжей (или 12 г – свежих);
1 яйцо;
2 ст.л. сахара;
40 г сливочного масла;
50 г рубленого миндаля;
щепотка соли.

Готовим тыквенные бублики

Дрожжи растворите в 3/4 ст. теплой воды. Масло растопите в микроволновке (20-30 сек.), дайте ему остыть.
Муку просейте в миску, сделайте углубление по центру, добавьте яйцо, соль, сахар, дрожжи, масло. Замесите тесто сначала в миске, затем выложите его на стол и месите руками 10-15 минут до однородной консистенции. Вообще, дрожжевое тесто «любит руки», поэтому, чем тщательнее вы его «побьёте» руками, тем лучше в конечном итоге получится выпечка.

Вымешанное тесто уложите снова в миску или кастрюлю, накройте и поставьте в тёплое место подходить на 1-1,5 часа. За это время оно увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

Тыкву очистите от семян и кожуры. Натрите на терке.

Добавьте натертую тыкву в подошедшее тесто. Хорошо перемешайте и дайте снова подняться тесту (40-45 мин.).

Включите разогреваться духовку на 200 градусов.
Готовое тесто разделите на 8 частей и скатайте шарики. Затем руками или скалкой придайте им форму лепёшки и при помощи выемки сделайте в центре отверстие. Укладывайте бублики на противень, застеленный бумагой для запекания. Дайте бубликам постоять 15-20 мин.