Говядина тушеная по-русски

Тушеную говядину можно приготовить в сковороде, а можно использовать порционные глиняные или керамические горшочки. Если нет бородинского хлеба, используйте любой ржаной, но при тушении добавьте тмин.

Ингредиенты на 4 порции

• 450-500 г мякоти говядины;
• 150 г репчатого лука;
• 1 крупная морковь;
• 1 стебель сельдерея (можно ¼ корня);
• 60-80 г шпика;
• 1 ломтик бородинского хлеба;
• 1 ст. мясного бульона;
• 2-3 ст.л. растительного масла или топленого свиного сала;
• лавровый лист, молотый черный перец, соль, зелень для подачи.

Готовим говядину тушеную по-русски

1. Включите разогреваться духовку на 170 град.
2. Говядину порежьте на кусочки и обжарьте до золотистой корочки.

3. Лук и сельдерей нарежьте кольцами или полукольцами, морковь – соломкой.

4. Сало порежьте на тонкие ломтики. Уложите шпик на дно формы для запекания.

5. Хлеб нарежьте небольшими кубиками.

6. Выложите в форму на шпик слоями: мясо, овощи, хлеб, не забывая каждый слой пересыпать солью и перцем. Добавьте лавровый лист и залейте бульоном. Тушите под крышкой (или фольгой) 1,5-2 часа.

Тушеную говядину подавайте вместе с овощами, полив образовавшимся соусом. Посыпьте рубленой зеленью. На гарнир можно приготовить отварной картофель.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email