Гороховый суп с ветчиной и курицей

Считается, что самый вкусный гороховый суп – с копчёностями. Однако этот суп ему не уступает. Важно только не пренебрегать рецептурой и использовать все ингредиенты, указанные в рецепте. Так как именно их сочетание делает этот гороховый суп с ветчиной особенно вкусным.

Ингредиенты

• ½ курицы (грудинка) или филе курицы;
• 100-150 г ветчины;
• 0,5 ст. гороха;
• стебель сельдерея;
• 1 луковица;
• 1 красный перец небольшой;
• приправы: соль, черный молотый перец, лавровый лист, шафран – 1-2 щепотки.

Приготовление

1. Горох промыть и отварить вместе с курицей до готовности – примерно, 1 час. При варке добавить в бульон соль и лавр. лист.
2. Курицу извлечь из бульона, порезать на порционные куски и снова выложить в суп.
3. Ветчину порезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле до подрумянивания.

4. Лук и сельдерей мелко нарезать и обжарить. Добавить зажарку в суп.

5. Картофель нарезать кусочками, сладкий перец – соломкой. Все добавить в суп. Добавить шафран, перец и варить до готовности картофеля (15 мин.)

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email