Запеканка с фаршем и картофельным пюре

Как всегда, всё дело в нюансах: добавьте к мясному фаршу и картофельному пюре грибы, ложечку кисло-сладкого брусничного или вустерширского соуса, немного  базилика – и обычная мясная запеканка «зазвучит» по-новому.

Ингредиенты на 4 порции

• 400-450 г мясного фарша (говяжьего или смеси свинина-говядина);
• 600-650 г картофеля;
• 150-200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 зеленый сладкий перец (или смесь перцев);
• 0,5 ст. мясного бульона;
• 2 ст.л. томатного пюре;
• 1 ч.л. вустерширского соуса;
• 1 ч.л. нарезанного базилика;
• 20-25 г сливочного масла;
• 1/ 4 ст. молока;
• 2 ст.л. растительного масла;
• соль, молотый черный перец.

Запеканка с фаршем и картофельным пюре – приготовление

1. Картофель отварите в подсоленной воде. Слейте воду, растолките картофель, добавив сливочное масло и горячее молоко.
2. Лук и перец порежьте, обжарьте несколько минут на растительном масле до размягчения.

3. Добавьте в сковороду фарш. Хорошо обжарьте, периодически мешая (10-15 мин.).

4. Грибы нарежьте пластинами или мелкими кусочками, добавьте к фаршу. Готовьте еще 5-8 минут.

5. Влейте в сковороду бульон, добавьте соусы, рубленый базилик. Посолите и поперчите. Доведите полученную смесь до кипения, затем убавьте огонь до умеренного и тушите еще 15-20 мин.

6. Выложите фарш в форму для запекания, сверху – картофельное пюре. При желании нанесите на поверхности пюре узор при помощи вилки.

7. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке  25-30 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email