Вино можно просто вынести к гостям и поставить на стол. Специальные знания для этого не нужны. А можно превратить это в целое событие, устроив незабываемую дегустацию.
Кроме того, чтобы ощутить по-настоящему вкус напитка, не лишне знать, как нужно правильно подготовить и подать вино к столу.
Подготовка
Бутылки с вином хранятся в горизонтальном положении, в результате чего на стенке бутылки образуется осадок. Чтобы он сместился ко дну, за 1-2 дня до мероприятия бутылку с вином ставят вертикально, если это молодое вино. Старые вина обычно помещают в специальную подставку под углом 30-40 градусов. В этом положении бутылку потом и открывают.
Одно из важных условий подачи вина – его температура. Так как это позволяет в большей мере ощутить вкус напитка. Чем богаче ароматический букет вина, тем выше должна быть температура его подачи.
В целом можно ориентироваться на следующие значения:
- белое вино, десертные ликеры и вермуты охлаждают до 100 С;
- игристые вина – до 60С;
- красное вино подают комнатной температуры.
Вермуты и аперитивы подают со льдом и лимоном. Терпкие вина тоже могут подаваться охлаждёнными.
Не менее важно заранее также продумать, к каким блюдам вы собираетесь подавать вино. Что подавать к вину можно посмотреть здесь.
Внесение бутылки и открытие
Правильная подача вина предполагает демонстрацию гостям бутылки и этикетки до открытия. При этом называются: название вина, производитель, год урожая и аппелласьон (правила, предъявляемые к производству того или иного вина, а также географический район, где произвели вино).
Можно также немного рассказать гостям о напитке, так как это всегда подогревает интерес к нему, и людям просто интереснее пить то, о чем они хоть немного знают.
После объявления вина, бутылку открывают. Лучше, разумеется, воспользоваться штопором. При этом нужно ввинчивать штопор аккуратно, стараясь не проколоть пробку до конца, иначе ее кусочки неизбежно окажутся в вине.
Совет. Если вы подаёте шампанское в ведёрке со льдом, то открывайте бутылку, не вынимая ее из ёмкости. Накройте краем салфетки пробку и придерживайте ее большим пальцем левой руки. Правой рукой снимите проволоку, левой – медленно вывинчивайте пробку. Чтобы процесс прошёл бесшумно, пробку перед последним поворотом сверните набок, в сторону. Бутылку в этот момент держите чуть наклонно. Делая таким образом, вы не прольёте ни капли игристого напитка.
Правила «винного» этикета
Полезно знать несколько правил поведения за столом, касающихся вина:
- Прежде чем налить вино гостям, хозяин сначала немного наливает себе, а потом наполняет бокалы всех сидящих и в последнюю очередь доливает в свой бокал. Это делается из практических соображений – чтобы крошки от пробки попали в бокал хозяина, а не гостей.
- Чтобы налить вино гостю, хозяин должен подойти к нему справа и, не касаясь горлышком края бокала, наполнить его. Бокал при этом не поднимают, а оставляют стоять на столе.
- Белое вино наполняют на две трети бокала, красное – наполовину.
- Вино отпивают из бокала понемногу, ликер – маленькими глотками, коньяк – тоже маленькими глотками, с перерывом. Водку можно выпить сразу. Шампанское лучше пить сразу, но не залпом.
- Пустую рюмку могут наполнить сразу. Поэтому, если не хотите опьянеть, пейте понемногу, оставляя напиток в рюмке. При этом увеличивать порцию не принято. Не следует также накрывать рюмку салфеткой или рукой.
Смотрите также: Что подают к вину.
Как подавать вино. Несколько правил «винного» этикета
Вино можно просто вынести к гостям и поставить на стол. Специальные знания для этого не нужны. А можно превратить это в целое событие, устроив незабываемую дегустацию.
Кроме того, чтобы ощутить по-настоящему вкус напитка, не лишне знать, как нужно правильно подготовить и подать вино к столу.
Подготовка
Бутылки с вином хранятся в горизонтальном положении, в результате чего на стенке бутылки образуется осадок. Чтобы он сместился ко дну, за 1-2 дня до мероприятия бутылку с вином ставят вертикально, если это молодое вино. Старые вина обычно помещают в специальную подставку под углом 30-40 градусов. В этом положении бутылку потом и открывают.
Одно из важных условий подачи вина – его температура. Так как это позволяет в большей мере ощутить вкус напитка. Чем богаче ароматический букет вина, тем выше должна быть температура его подачи.
В целом можно ориентироваться на следующие значения:
Вермуты и аперитивы подают со льдом и лимоном. Терпкие вина тоже могут подаваться охлаждёнными.
Не менее важно заранее также продумать, к каким блюдам вы собираетесь подавать вино. Что подавать к вину можно посмотреть здесь.
Внесение бутылки и открытие
Правильная подача вина предполагает демонстрацию гостям бутылки и этикетки до открытия. При этом называются: название вина, производитель, год урожая и аппелласьон (правила, предъявляемые к производству того или иного вина, а также географический район, где произвели вино).
Можно также немного рассказать гостям о напитке, так как это всегда подогревает интерес к нему, и людям просто интереснее пить то, о чем они хоть немного знают.
После объявления вина, бутылку открывают. Лучше, разумеется, воспользоваться штопором. При этом нужно ввинчивать штопор аккуратно, стараясь не проколоть пробку до конца, иначе ее кусочки неизбежно окажутся в вине.
Совет. Если вы подаёте шампанское в ведёрке со льдом, то открывайте бутылку, не вынимая ее из ёмкости. Накройте краем салфетки пробку и придерживайте ее большим пальцем левой руки. Правой рукой снимите проволоку, левой – медленно вывинчивайте пробку. Чтобы процесс прошёл бесшумно, пробку перед последним поворотом сверните набок, в сторону. Бутылку в этот момент держите чуть наклонно. Делая таким образом, вы не прольёте ни капли игристого напитка.
Правила «винного» этикета
Полезно знать несколько правил поведения за столом, касающихся вина:
Смотрите также: Что подают к вину.
Еще "вкусные" страницы:
Круассан. recept-france.ru в Стиль жизни