Картофель «Анна»

Картофель, запечённый по этому рецепту, – классическое блюдо Франции. Картофель запекается в большом количестве сливочного масла с солью и перцем. Нижний слой запеканки получается с румяной аппетитной корочкой, тогда как внутренние слои мягкие с насыщенным сливочным вкусом.

Ингредиенты

850 – 900 г картофеля;
125 г растопленного сливочного масла;
соль, молотый черный перец.

Приготовление картофеля «Анна»

Включите духовку на 210⁰.
Картофель очистите и порежьте кружочками.

Смажьте сковороду или форму маслом и начинайте выкладывать картофель от центра к краям, немного накладывая кружки друг на друга. Хорошо посолите и поперчите, а также полейте 1/5 масла.

Продолжайте также выкладывать остальные слои, не забывая каждый перчить, солить и поливать растопленным маслом. Должно получится 4-5 слоев.
Вырежьте из бумаги для запекания круг по диаметру сковороды и накройте им картофель. Поставьте запекаться на 1 час. Картофель должен стать золотистым и его легко будет проткнуть ножом.

Дайте немного постоять в форме. Затем аккуратно обведите ножом по краю формы, чтобы отделить картофель от стенок, и переверните на блюдо или большую тарелку.