Картофель дюшес

Картофель дюшес – это новый вкус картофельного пюре. Все дело в том, что пюре готовится не из отварного, а запечённого картофеля.

Ингредиенты на 4 порции

• 8 шт. картофеля среднего размера;
• 70 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• зелень петрушки, соль.

Для фритюра понадобится 1 стакан растительного масла. Обжаривать картофель можно как в «чистом» виде, так и обваляв в муке.

Готовим картофель дюшес

1. Картофель помойте и запеките до готовности (40-50 мин при температуре 190 град.).

2. Готовый картофель очистите и протрите в пюре. Добавьте масло, яйца, соль, рубленую петрушку.

3. Разогрейте масло в сковороде или толстостенной кастрюле. Сформируйте из пюре небольшие лепёшки. По желанию обваляйте в муке и жарьте во фритюре с двух сторон до подрумянивания.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email