Картофель провансаль – картофель, тушённый в сливочном масле

 Для приготовления этого блюда лучше выбирать желтые сорта картофеля, в идеале – молодой картофель. Воды добавлять не нужно, картофель будет тушиться в сливочном масле и собственном соку.

Ингредиенты на 4-6 порций

• 1 кг картофеля;
• 90 г сливочного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• цедра 1/2 лимона;
• 2 ст.л. рубленой петрушки;
• 1 – 1,5 ст.л. сока лимона;
• соль, молотый черный перец, мускатный орех.

Готовим картофель в сливочном масле

1. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками (мелкий можно оставить целым).
2. В кастрюлю положите кусок масла, добавьте измельчённые чеснок и петрушку, лимонную цедру.

3. Выложите в кастрюлю картофель, посолите и поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха, накройте крышкой и поставьте тушить на слабый огонь. Время от времени перемешивайте картофель или встряхивайте кастрюльку.

4. Перед подачей сбрызните лимонным соком.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email