Клафути с черешней

Клафути – известный во всем мире французский десерт, и представляет собой скорее фруктово-ягодную запеканку, чем пирог. Фрукты или ягоды заливаются жидким тестом и запекаются при невысокой температуре.

Клафути из черешни во Франции готовят, не удаляя косточки из ягод. Это придаёт десерту миндальный, почти горький вкус, что называется,  — на любителя. Для получения сладкого десерта косточки из черешни все же лучше удалить.

Ингредиенты

• 450-500 г черешни;
• 300 мл сливок жирностью 20%;
• 3 яйца;
• 1/4 ст. сахара;
• 2/3 ст. муки;
• 1,5 г ванилина;
• 1 ст.л. кирша (вишнёвой водки) или по 1 ст.л. вишнёвого сиропа и коньяка;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление клафути

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Приготовьте черешню: помойте, удалите косточки.

3. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, ванилин, сливки и кирш (или сироп с коньяком). Все хорошо перемешайте.

4. Выложите черешню в форму для запекания и залейте ее тестом. Выпекайте 40-45 минут, пока клафути не станет золотистого цвета. Последние 10-15 минут запекания температуру можно убавить до 150 градусов.

Посыпьте клафути сахарной пудрой и подавайте.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email