Кордон блю

Согласно одной из легенд, во время охоты король заехал в дом к крестьянину. И последний, собрал все, что было в доме, чтобы накормить своего сюзерена: сыр, ветчину и мясо. Королю очень понравилось угощение, и так появилось блюдо, которое получило название «кордон блю». Блюдо, достойное королей, и при этом очень простое в приготовлении.

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г филе свинины;
• 100 -120 г ветчины;
• 100 г сыра;
• 2 яйца;
• 4 ст.л. муки;
• 100 г панировочных сухарей;
• соль, молотый черный перец;
• масло для жарки.

Приготовление кордон блю

1. Мясо нарежьте на 4 кусочка, слегка отбейте. Посолите и поперчите.

2. Яйца, муку и сухари положите в разные тарелки. Яйца слегка взбейте.

3. Ветчину и сыр нарежьте на небольшие ломтики, чтобы их можно было положить внутрь кусочков мяса. Скрепите кордон блю зубочистками.

4. Разогрейте масло в сковороде.
5. Подготовленные кусочки смочите сначала в яйце, затем обваляйте в муке, снова в яйце и, наконец, в сухарях. Жарьте на умеренном огне до золотистого цвета.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email