Красная капуста, тушенная с яблоками

Тушёная красная капуста с яблоками прекрасно дополняет мясо, особенно свинину. Это прекрасный гарнир к жареной корейке или свиным котлетам на косточке. Тушить красную капусту надо на медленном огне, чтобы сохранить ее сладковатый вкус.

Ингредиенты

1 небольшой кочан красной капусты;
1 луковица;
1 яблоко;
1 зубчик чеснока;
1/3 ст. красного вина;
30 г сливочного масла;
1 ст.л. уксуса (столового или из красного вина);
¼ ч.л. молотой гвоздики;
¼ ч.л. сухого или 1 ст.л. свежего резаного шалфея.

Приготовление

Капусту нашинковать. Яблоки порезать на небольшие кусочки.

Лук, чеснок мелко порезать и обжарить на масле до размягчения.

Сложите в кастрюлю красную капусту, яблоко, лук и чеснок, добавьте вино, ½ ст. воды, уксус и приправы. Посолите и поперчите.

Закройте кастрюлю крышкой и тушите капусту на очень слабом огне 30-35 мин. А затем откройте крышку и 5 минут потушите на сильном огне, чтобы выпарились излишки жидкости.

Тушёная красная капуста подаётся с мясом, отличным дополнением станет жареная корейка.