Куриная грудка в панировке из пармезана

Кажется, в этом французском рецепте маловато ингредиентов для кулинарного шедевра, не так ли? Но как всегда, всё гениальное – просто. Пармезан в сочетании с крошками хлеба придаст куриной грудке пикантность и обеспечит аппетитную хрустящую корочку, а дижонская горчица – нужную степень остроты. При этом важно не делать замену продуктов, указанных в рецепте.

Ингредиенты на 3 – 4 порции

• 600 г куриного филе (грудка);
• 100 г пармезана;
• 100 г сливочного масла;
• 3 ломтика батона или белого хлеба;
• 2 ст.л. дижонской горчицы.

Куриная грудка в панировке из пармезана – приготовление

1. Включите разогреваться духовку на 200 градусов.
2. Растопите сливочное масло.
3. Горчицу выложите в большую миску, сюда же выложите мясо. Натрите куриные грудки горчицей.

Совет от шефа

Солить мясо не нужно. Горчица и пармезан придадут курице достаточно солёный вкус. Если же соли вам окажется мало, досолите уже готовые куриные грудки после того, как попробуете.  

4. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

5. Ломтики хлеба раскрошите, удалив корочку.

6. Смешайте в миске пармезан, крошки и растопленное масло, перемешайте.

7. Противень застелите пергаментом. Хорошенько обваляйте куриные грудки в сырно-хлебной смеси и выложите на противень.

8. Запекайте до золотистой корочки примерно 35 – 40минут, периодически поливая куриные грудки образовавшимся от запекания соком.

Куриные грудки, запеченные в панировке из пармезана, готовы. Хорошим дополнением к ним станет салат из свежих овощей.

Печать/Скачать/Email