Куриное филе кусочками на сковороде – вкусно и быстро!

Куркума придаёт блюду аппетитный золотистый цвет, перец и имбирь – остроту и пикантность, а сметанный соус – сочность. Быстрый и простой ужин из куриного филе, который можно приготовить за полчаса.

Ингредиенты на 4-5 порций

600-650 г куриного филе;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
корень имбиря свежий – 1 – 2 см;
0,5 ч.л. куркумы;
1/ 2 острого красного перца (8 г);
1 лавровый лист;
0,5 ч.л. соли;
3 – 4 ст. л. сметаны или жирных сливок;
растительное масло для обжаривания.

Совет от шефа

Обратите внимание на количество острого перца: в рецепте указано 8 г – на 650 г куриного филе. С учетом прочих ингредиентов и с добавлением сметаны курица получится в меру острой. Если любите «погорячее» – увеличьте норму перца; если же слишком острое – это не для вас, то не переборщите с перцем.

Вам также может быть интересно:

Куриное филе кусочками на сковороде с айвой и сметаной – минимум ингредиентов, но айва придаёт сливочному соусу неповторимый вкус. Все гениальное – просто. Попробуйте!

Куриное филе кусочками на сковороде – приготовление

Куриное филе порежьте небольшими кубиками.

Лук, острый перец, имбирь, чеснок порежьте кусочками размером, подходящим для измельчения в блендере.

Сложите в блендер подготовленные овощи, добавьте по 0,5 ч.л. соли и куркумы, измельчите до состояния пасты.

Разогрейте в сковороде 3 ст.л. растительного масла, выложите пасту и обжаривайте ее 2 – 3 минуты до появления сильного пряного аромата.

Выложите в сковороду куриное филе.
Обжаривайте мясо вместе с пряностями около 10 минут, затем влейте 1/ 3 ст. воды, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите до готовности (10-15 минут). Попробуйте: при необходимости добавьте соль.

Когда мясо будет готово, выложите в сковороду сметану. Перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться несколько минут и подавайте.