Куриный суп с сырными клецками

Надоел обычный куриный суп с вермишелью? Сварите этот французский суп с сырными клецками. Домашние оценят.

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г куриной грудки;
• 1,3-1,5 л бульона;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 картофелины;
• 1/ 2 ст. зеленого горошка свежего или замороженного;
• 50 г твердого сыра (например, пармезан или др.);
• 1 яйцо;
• 3-4 ст.л. муки;
• 2 ст.л. растительного или сливочного масла для жарки;
• соль, молотый черный перец;
• лавровый лист, щепотка эстрагона;
• свежая рубленая петрушка.

Готовим куриный суп с сырными клецками

1. Сварите куриную грудку в подсоленной воде. Мясо при желании можно извлечь и нарезать кусочками.
2. Морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте кружочками. Лук мелко порежьте. Картофель нарежьте кубиками и опустите в бульон. Лук и морковь обжарьте на масле и также добавьте в суп.

3. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте яйцо, постепенно всыпьте муку, замесив так, чтобы масса получилась достаточно густая, но слегка липла к рукам. Скатайте из сырного теста небольшие шарики (в бульоне они разбухнут не менее чем в 2 раза) и опустите их в бульон. Добавьте зеленый горошек, специи. Варите 8-10 минут, а затем дайте настояться супу 5 минут.

Наш куриный суп с сырными клецками готов.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email