Куриный суп с яичной лапшой

Яичную лапшу готовить проще и быстрее, чем классический вариант домашней лапши на муке. Такой куриный суп станет приятным разнообразием на привычном обеденном столе.

Ингредиенты на 4-5 порций

• 300 г куриной грудки;
• 3 яйца;
• 1 морковь;
• 2-3 шт. картофеля;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки;
• соль, молотый черный перец, лавровый лист;
• рубленая свежая петрушка.

В расчёте на 2-2,5 л воды.

Готовим куриный суп с яичной лапшой

1. Отварите курицу до готовности.
2. Морковь натрите на тёрке, лук мелко порежьте. Обжарьте на масле.
3. Картофель порежьте кубиками. Добавьте в суп порезанный картофель, зажарку из овощей и специи.
4. Как приготовить яичную лапшу. Разогрейте небольшую сковороду, добавив в нее немного масла. Яйца (удобнее каждое по отдельности) слегка взбейте вилкой, добавьте соль и перец и обжарьте, как блинчик или тонкий омлет: из расчета 3 яйца – 3 яичных блинчика.

Прямо на сковороде сверните яичный блинчик в трубочку и выложите на разделочную доску.

Таким же образом пожарьте остальные яйца.

Яичным «трубочкам» дайте немного остыть и нарежьте в лапшу.

5. Добавьте яичную лапшу в суп в самом конце варки, дайте закипеть и снимите с огня.

Готовый суп посыпьте измельчённой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email