Мясо духовое

Мясо духовое – это, по сути, тушёное мясо. В этом рецепте используется свинина, но точно так же можно приготовить говядину или баранину. Различаться будет только время тушения – говядину готовят дольше.

Ингредиенты на  6 порций

• 900-950 г свинины;
• 700-800 г картофеля;
• 150 г тыквы;
• 1 крупная морковь;
• 1 крупная луковица;
• 1,5 ст. мясного бульона или воды;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• соль, молотый черный перец;
• лавровый лист, сухая зелень петрушки и укропа;
• свежая зелень петрушки.

Также для жарки мяса и овощей понадобится топленое или растительное масло.

Готовим мясо духовое

1. Мясо порежьте крупным куском (по 1-2 на порцию) и порциями обжарьте до золотистой корочки. Жареное мясо сложите в толстостенную кастрюлю или утятницу.

2. На сковороде прогрейте томатную пасту 2-3 минуты, влейте бульон или воду, доведите до кипения. Посолите и поперчите. Залейте томатной смесью мясо, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Тушите мясо 30-40 минут.

3. Все овощи крупно порежьте и обжарьте по отдельности до образования корочки. Обжаренные тыкву, лук, морковь добавьте к мясу и тушите еще 15-20 минут.

4. Добавьте обжаренный картофель, а также специи и травы. Тушите до готовности картофеля 30-35 минут.

Готовое мясо посыпьте рубленой петрушкой.

Мясо духовое готово.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email