Нежное творожное печенье

Приготовить тесто по этому рецепту очень просто, но ему надо обязательно дать время «отдохнуть» в холодильнике, тогда ваше творожное печенье получится нежным, мягким, воздушным.

Ингредиенты

1 пачка (200 г) 9%-го творога;
1 пачка (200 г) сливочного масла или маргарина;
2 ст. муки;
1 яйцо;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. разрыхлителя для теста;
1 – 1,5 г ванилина;
щепотка соли;
сахарная пудра для посыпки.

Заранее

Охладите сливочное масло или маргарин, поместив его в морозильную камеру до застывания.

Творожное печенье – приготовление

В большой миске смешайте 1,5 стакана муки с разрыхлителем. Сюда же добавьте натёртое на крупной тёрке масло.

Перемешайте муку с маслом до образования крошки. Сделайте по центру углубление, добавьте яйцо, сахар, соль, ванилин. Перемешайте, начиная от центра и захватывая постепенно масляно-мучную смесь.

Выложите в миску творог. Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Добавьте оставшуюся муку. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и месите, пока тесто не станет гладким и однородным. Скатайте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 – 1,5 часа.

Включите разогреваться духовку на 200 градусов.
Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм, вырежьте формочками или рюмкой фигурки, формуя печенье.
Противень застелите пергаментом, выложите печенье и запекайте 10 – 15 минут до золотистого цвета.