Нежные блинчики с яблоком и грушей

Вы только представьте: сочная, ароматная начинка из яблок и груш и нежнейшие блинчики на молоке и сливках… М-м-м, объедение! Подавать такие блинчики лучше всего со сладкими соусами: с мёдом; со сливками, взбитыми с сахаром; или с сиропом, в котором готовили яблоки и груши для начинки.   

Ингредиенты       

Для теста

• 1,5 ст. молока;
• 1 ст. сливок (10 %-х);
• 1,5 ст. муки;
• 3 яйца;
• 100 г растопленного сливочного масла (+ для смазывания блинчиков);
• 2 ст.л. сахара;
• соль.

Для начинки

• 1 яблоко;
• 1 груша;
• 2 ст.л. сахара.

Совет от шефа

Заранее растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

Блинчики с яблоками и грушей – пошаговый рецепт с фото

1. Отделите желтки от белков. Белки пока оставьте, а желтки разотрите с сахаром и щепоткой соли.

2. В желтковую смесь влейте сливки, размешайте и всыпьте муку.

3. Размешайте тесто до однородности, чтобы не было комков, а затем порциями влейте молоко, размешивая каждый раз до однородной консистенции теста.

4. Влейте растопленное масло, перемешайте.

5. Белки взбейте до устойчивой пены и вмешайте в тесто.

6. Теперь тесто готово к выпечке.

7. Жарьте блинчики на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики выкладывайте на тарелку и смазывайте сливочным маслом.

8. Яблоко и грушу очистите от кожуры, удалите сердцевину и порежьте небольшими кубиками.

9. Выложите подготовленные фрукты в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и влейте 0,5 ст. воды. Варите 15 – 20 минут после закипания, пока фрукты не станут прозрачными, а затем извлеките их из кастрюли шумовкой.

10. На середину блинчика уложите начинку и сверните конвертиком.

Подавайте блинчики с мёдом или с сиропом, образовавшимся от варки фруктов.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email