Оладьи из яблок

Существует множество рецептов блинов и оладий с яблоками. Этот, пожалуй, один из наиболее интересных.  Яблоки режутся довольно крупно, обмакиваются в тесто и обжариваются, благодаря чему получаются оладьи не с яблоками, а именно из яблок.

Ингредиенты на 4 порции

• 3 сладких яблока среднего размера;
• ½ ч.л. лимонной цедры;
• 30 мл водки или коньяка (можно также использовать фруктовую настойку);
• 2-2,5 ст.л. сахара.

Для теста:

• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст. кефира;
• 1 ст. муки;
• 1/3 ч.л. соды, гашеной уксусом.

Масло для фритюра.

Тесто для обжаривания можно приготовить и по такому рецепту: 2 яйца, 1 ст.л. масла, 1-2 ст.л. водки, соль, 150 г муки.  Приготовление: муку высыпать в кастрюлю, сделать углубление, в которое влить желтки яиц, добавить соль, масло и водку. Постепенно вымесить гладкое тесто и добавить взбитые в густую пену белки.

Готовим оладьи из яблок

1. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками или кружками. Нарезанные яблоки залейте водкой, добавьте цедру, сахар и оставьте на 2-3 часа.

2. Для теста: яйца смешайте с сахаром, влейте кефир или простоквашу, добавьте муку и соду. Размешайте.

3. С помощью вилки обмакивайте яблоки в тесте и жарьте оладьи с двух сторон, чтобы подрумянились.

Готовые оладьи посыпьте сахаром.

Bon appétit!

Точно так же можно приготовить оладьи из клубники и малины. Ягоды при этом берутся крупные, не вполне зрелые.

Печать/Скачать/Email