Ореховый салат

Ингредиенты на 4 порции

• 140 г копченой грудинки;
• ½ ст. грецких орехов;
• 1большой хрустящий латук или смесь листьев разных сортов салата (150 г);
• 1/3 ст. оливкового масла;
• 1 ст.л. масла из грецких орехов;
• 1 ст.л. уксуса из красного вина;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• соль, молотый черный перец.

Этот французский ореховый салат очень вкусный, но только свежеприготовленный. Он не хранится в холодильнике, поэтому делать нужно только необходимое количество порций.

Подается салат с чесночными гренками. Для их приготовления понадобятся: кусочки багета по количеству порций и 1 зубчик чеснока.

Приготовление орехового салата

1. Для приготовления гренок разогрейте гриль духовки. Кусочки хлеба натрите разрезанным пополам зубчиком чеснока и немного сбрызните маслом. Поджарьте под грилем до золотистого цвета.
2. Орехи залейте кипятком, оставьте на 1 минуту. Затем воду слейте, а орехи подсушите.

3. Листья салата разорвите руками на кусочки и выложите в миску, посолите.

4. Чтобы приготовить заправку, перемешайте уксус, горчицу, соль, перец, масло из грецких орехов и оливковое масло.

5. Грудинку порежьте и обжарьте до хрустящей корочки, затем выложите ее шумовкой на листья салата.

6. Орехи немного разломайте на кусочки и обжаривайте несколько минут в той же сковороде на жире после грудинки. Выложите орех в салат.

7. Влейте заправку в сковороду и нагрейте ее, а затем полейте ею салат. Все хорошо перемешайте.

Подавайте ореховый салат с чесночными гренками.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email