Пирог «Семейный» — пирог для всей семьи с разными начинками

Особенность этого блюда – разные начинки в одном пироге, поэтому он должен удовлетворить вкусы всех домочадцев.

Начинка чаще всего готовится сладкая. Это может быть варенье разных видов или различные фрукты и ягоды. Тесто используется дрожжевое.

Ингредиенты на 8 порций

Для теста:

• 6 г сухих дрожжей или 15 г свежих;
• 1/2 ст. воды или молока;
• 1 яйцо;
• 500 г муки;
• 1-2 ст.л. сахара;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• 80 г сливочного масла.

Для начинки:

• 2 ст.л. клюквы свежей или мороженой (предварительно разморозив);
• 2 ст.л. черной смородины;
• 2-3 консервированных персиков или абрикосов;
• 1 ст. сахара;
• 2 ст.л. крахмала.

Готовим семейный пирог

1. Дрожжи разведите в чуть теплом молоке.
2. Муку просейте в миску или кастрюлю, сделайте в центре углубление и добавьте яйца, сахар, соль и дрожжевую смесь. Месите тесто вначале в миске, а затем на столе около 10 минут. Снова переложите тесто в кастрюлю, добавив растительное масло, обваляйте в нем тесто. Накройте миску пленкой или крышкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для увеличения теста в объеме в два раза.

3. Духовку разогрейте на 230 градусов.
4. Для приготовления начинки: персики нарежьте небольшими кусочками. Ягоды измельчите в блендере по отдельности. Добавьте сахар (по 4 ст.л. к клюкве и 4 ст.л. к смородине), а также по 1 ст.л. крахмала к каждой ягоде.

5. Готовое тесто разделите на части и раскатайте в жгуты. Нарежьте их на шарики и затем раскатайте в лепешки. Положите на лепешку один вид начинки, защипните, придавая форму лодочек или шариков.

6. Укладывайте сформированные шарики вплотную друг к другу в форму для запекания, чередуя начинки. Оставьте для расстойки на 20 минут.
7. Сливочное масло порежьте на кусочки и уложите на пирог.

8. Запекайте пирог 20 минут.

Наш пирог «Семейный» готов.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email