Рулетики из лосося

Эти рулетики из «благородного» лосося можно подавать на праздничный стол как в холодном виде – на закуску, так и в качестве горячего блюда. Сочетание филе лосося с яблоком, хреном и авокадо – необычно, пикантно и изыскано.

Ингредиенты на 4 – 5 порций

350 – 400 г филе лосося;
1 кисло-сладкое яблоко (например, «гренни смит»);
1 авокадо;
1,5 – 2 ст.л. консервированного хрена;
1 – 2 ст.л. сока лимона;
3 – 4 веточки укропа;
соль, молотый чёрный перец.

Рулетики из лосося – приготовление

Включите разогреваться духовку на 200 градусов.
Яблоко очистите и натрите на крупной тёрке. Сбрызните немного лимонным соком. Авокадо очистите, разрежьте пополам, удалите косточку и измельчите в блендере. Смешайте в миске тёртое яблоко, авокадо, добавьте хрен и рубленый укроп (немного укропа оставьте для украшения). Посолите и поперчите по вкусу.

Филе лосося вымойте, обсушите и при помощи тонкого острого ножа нарежьте пластинами шириной 4 – 5 см. Сбрызните филе соком лимона.

По получившимся пластинам распределите приготовленную начинку из яблок и авокадо. Сверните рулетиками, скрепите зубочистками. Немного посолите и поперчите. Каждый рулетик заверните в фольгу и уложите на противень или в форму для запекания. Запекайте в течение 15 – 20 минут.