Рыба, тушённая с овощами

Рыбу для приготовления этого блюда можно брать практически любую: лучше выбирать малокостистую. Крупную рыбу разрежьте на порционные куски, а мелкую можно тушить целиком.

Ингредиенты на 4 порции

• 550-600 г рыбы;
• 200 мл рыбного бульона или воды;
• 1 морковь;
• 1/ 2 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 2-3 ст.л. томатной пасты;
• 30 г сливочного масла;
• 1,5 ст.л. лимонного сока или 1 ст.л. уксуса;
• 1 ч.л. сахара (без верха);
• 1 ч.л. соли;
• 1 лавровый лист;
• 2-3 гвоздики;
• 1 ст.л. рубленого укропа;
• маленькая щепотка корицы;
• молотый черный перец.

Готовим рыбу, тушённую с овощами

1. Морковь нарежьте соломкой, сельдерей и лук – полукольцами.

2. Сложите в сотейник или кастрюлю порционные куски рыбы (если рыба мелкая – целиком), чередуя со слоями овощей.

3. Залейте водой или бульоном, доведите до кипения. Добавьте уксус, сахар, соль, томатную пасту, кусочки сливочного масла и специи. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут.

4. Готовую рыбу посыпьте нарезанным укропом.

Подавайте рыбу вместе с соком и овощами, с которыми она тушилась. На гарнир можно приготовить отварной картофель.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email