Салат из свежих огурцов с кукурузой

 

Далеко не всегда консервированная кукуруза удачно дополняет салат, но этот рецепт именно тот случай, когда кукуруза весьма к месту и очень хорошо сочетается с остальными ингредиентами: свежими огурцами, сладким перцем, листовым салатом. Соус для салата можно приготовить на основе натурального йогурта или сметаны, а чтобы он стал еще более пикантным и острым, кроме чеснока и сока лимона, можно добавить мелко нарезанный стручок красного перца чили.

 

Ингредиенты на 4 порции

  • 2 свежих огурца;
  • 1 сладкий перец (красный или зелёный);
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 70 г микса листьев салата (латук, айсберг);
  • 100 – 120 г консервированной кукурузы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 мл натурального йогурта или сметаны;
  • 2 ст.л. сока лимона;
  • соль, молотый чёрный перец.

 

Салат из свежих огурцов с кукурузой – приготовление

  1. Огурцы вымойте, нарежьте тонкими кружочками.

салат из свежих огурцов с кукурузой, приготовление

  1. Лук порежьте кольцами или полукольцами.

салат из свежих огурцов с кукурузой, приготовление

  1. У сладкого перца удалите сердцевину, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

салат из свежих огурцов с кукурузой, приготовление

  1. Подготовленные овощи сложите в салатник. Добавьте листья салата и кукурузу. Для соуса йогурт слегка взбейте с лимонным соком, добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Заправьте салат соусом.

Приятного аппетита!

салат из свежих огурцов с кукурузой