Салат «Королевский» с курицей и ветчиной

Ржаные сухарики, ветчина, курица, пармезан – эти ингредиенты делают салат сытным, поэтому он вполне может выступать в качестве ужина или самостоятельной закуски на праздничном столе. «Фишка» салата – соус на основе майонеза с чесноком, укропом и аджикой, что придаёт блюду остроту и пикантность.

Ингредиенты на 4 – 6 порций

200 г куриного филе;
200 г ветчины;
100 г пармезана или другого твёрдого сыра;
150 г помидоров (1 – крупный или 2 – небольших);
70 – 80 г ржаных сухариков;
150 г майонеза;
2 зубчика чеснока;
1 – 1,5 ч.л. аджики;
2 веточки укропа.

Салат «Королевский» – приготовление

В подсоленной воде отварите куриное филе. Готовое мясо нарежьте небольшими кусочками или разберите руками на волокна.

Совет от шефа

Идеальным для салатов считается пошированное куриное филе. Чтобы его приготовить, отварите кусочек филе весом 200 г 10 – 15 мин. после закипания, затем выключите огонь, кастрюлю накройте крышкой и сверху полотенцем и дайте настояться 20 минут. Пошированное куриное филе более сочное, чем отварное; оно упругое и легко режется аккуратными кусочками.

Помидор нарежьте тонкими дольками.

Ветчину порежьте «соломкой».

Сыр так же, как и ветчину, нарежьте тоненькими брусочками или натрите на тёрке.

Для соуса смешайте майонез с измельчённым чесноком и укропом, добавьте аджику и перемешайте. Сложите все подготовленные ингредиенты в салатник (или порционные салатники), заправьте соусом, перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте перец или немного соли. Сверху на салат выложите сухарики.

Королевский салат готов.

Вам может быть интересно

Французский салат «Марго» с курицей. В этом салате необычное сочетание ингредиентов: курица, зелёный виноград, орехи, яйца и огурцы – всё вместе даёт очень интересный вкус, который, как правило, не оставляет никого равнодушным, – удивите своих гостей!

Приятного аппетита!