Салат с картофелем и тунцом

Этот картофельный салат благодаря многоцветию ингредиентов выглядит очень красиво, поэтому его лучше всего подавать в глубоких тарелках, выложив слоями. Но при желании можно все овощи порезать небольшими кубиками так же, как на винегрет, и смешать. Салат с картофелем и тунцом достаточно сытный и может служить полноценным обедом или ужином.

Ингредиенты на 4 порции

4 небольшие картофелины;
1 банка тунца в масле (240 г);
1 свёкла;
1 красная луковица;
1 веточка сельдерея или 1/ 2 стебля;
6 – 7 маринованных корнишонов;
1 ст.л. каперсов;
10 – 15 г зелени петрушки;
10 г зеленого лука;
1 ст.л. яблочного уксуса;
соль, молотый чёрный перец.

Если используете тунца в собственном соку, а не в масле, тогда понадобятся еще 4 ст.л. растительного масла.

Салат с картофелем и тунцом – приготовление

Отварите свёклу и картофель в мундире до готовности. Овощи остудите и очистите. Свёклу порежьте очень тонкими ломтиками и выложите на дно глубокой тарелки.

Мелко порежьте сельдерей, выложите на свёклу. Тунца выложите в отдельную тарелку и раздавите вилкой. Половину рыбы выложите в салатник, а другую – в чашу блендера.

Добавьте в блендер каперсы, масло от тунца (или просто растит. масло) и уксус. Посолите и поперчите. Измельчите смесь блендером до однородной нежной пасты.

Картофель и корнишоны порежьте кружками. Уложите в салатник.

Лук порежьте кольцами. Выложите в салат колечками.

Выложите в салатник тунцовую пасту. Вы можете «нарисовать» ею, например спираль. Сверху салат присыпьте рубленой петрушкой и порезанным зелёным луком.

Картофельный салат с тунцом готов.

Приятного аппетита!