Салат с копчёной грудинкой

Очень вкусный салат на основе копчёной свиной грудинки. Главный секрет салата – в заправке. Горчичное семя придаёт лёгкую «остринку», а уксус, подогретый с оливковым маслом, добавляет пикантную нотку к листьям салата.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 кусочка белого хлеба;
• 1 луковица;
• 3-4 ломтика копчёной свиной грудинки;
• 200-220 г листьев салата;
• 4 яйца;
• 3-4 небольших помидора;
• 3 ч.л. горчицы цельными зернами;
• 2 ст.л. столового уксуса или ¼ ст. винного;
• 50-60 мл оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление салата

1. Отварить яйца. Дать остыть.
2. Хлеб нарежьте на кусочки толщиной 1 см, срежьте корки и порежьте на квадратики 1 см.

3. Дно сковороды натрите разрезанным пополам зубчиком чеснока.
4. Налейте в сковороду масло (до 1 см) и обжарьте в нем хлеб до золотистого цвета.
5. Лук мелко порежьте. Грудинку нарежьте небольшими кусочками.

6. Листья салата порвите руками.
7. Обжарьте лук и грудинку 2 мин. Добавьте уксус и горчицу и потушите еще пару минут. Полейте этой зажаркой листья салата.

8. Разложите салат в порционные салатники. Добавьте дольки помидор и яиц.

Изысканный салат с копчёной грудинкой готов.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email