Сметанные калачики

Бывало, прибежишь домой из школы – а там только суп с противным луком, а так хочется чего-то вкусненького-превкусненького! И просишь: «Бабушка, ну испеки калачиков!» Бабушке некогда, но как отказать любимому внуку или внучке?! И вот она быстренько замесит незатейливое пресное тесто и нажарит или лепёшки на сковороде, или испечёт сметанные калачики. У всех, наверное, есть такие или подобные воспоминания из детства. Ну и что, что эти калачики на сметане простые и совершенно лишены всяких изысков?! Зато какие они душевные, тёплые, уютные, – родом из детства!

Ингредиенты на 4 порции (12 калачиков)

• 100 г сливочного масла;
• 0,5 ст. сметаны;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. сахара;
• 2 ст. муки (в т.ч. на стол);
• 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом;
• щепотка соли.

Совет от шефа

Калачики, приготовленные по этому рецепту, можно не только запекать, но и жарить во фритюре – получатся вкусные пончики.

Сметанные калачики – приготовление

1. Включите разогреваться духовку на 180 градусов.
2. Растопите сливочное масло, оставьте пока немного остыть.
3. Яйцо смешайте с сахаром.

4. В яичную смесь добавьте растопленное масло и сметану, перемешайте.

5. Всыпьте 1 стакан муки; добавьте соду, гашенную уксусом; размешайте тесто до однородности. Затем постепенно добавляйте муку, перемешивая в миске, пока позволяет тесто. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжайте вымешивать руками. У вас должно получиться мягкое пластичное тесто.

6. Из теста скатайте небольшие жгутики, а из них сформуйте калачики.

7. Противень застелите пергаментом, выложите калачики.

8. Запекайте калачики примерно 15 минут до лёгкого подрумянивания. Готовые калачики получатся мягкие, слегка рассыпчатые.

Готовьте чай или молоко. Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email