Суп из индейки с овощами

Этот «весёлый», яркий суп из индейки летом можно приготовить из свежих овощей, а зимой – из замороженных.

Кабачки и патиссоны также можно использовать консервированные. При желании добавьте в суп консервированную кукурузу.

Ингредиенты на 6 порций

• 400 г филе индейки;
• 60 г риса;
• 1 небольшая морковь;
• 1/2стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 150 г цуккини или патиссоны;
• 4-6 бутонов брокколи, разрезанных на соцветия;
• 100 г зеленого горошка, свежего или мороженного;
• 40-50 г сливочного масла;
• зелень петрушки;
• соль, молотый черный перец.

Готовим овощной суп с индейкой

1. Мясо индейки отварите до готовности (примерно в течение 1 часа) и разрежьте на кусочки.
2. Лук и сельдерей порежьте кусочками, морковь нарежьте соломкой. Растопите в толстостенной кастрюле масло и потушите овощи 5-7 мин.
3. Кабачок порежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю к остальным овощам и тушите еще минут 5.
4. Залейте овощи бульоном. Добавьте рис, варите 7-8 минут, затем положите брокколи, разрезанные на цветочки. За 2-3 минуты до готовности добавьте горошек.
5. В готовый суп положите кусочки индейки и посыпьте руленой петрушкой.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email