Суп с капустой и фасолью

Что понадобится

• ½ стакана красной сухой фасоли;
• по 50 г ветчины и полукопчёной колбасы, можно использовать копчёную грудинку;
• 40 г сливочного масла;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 300-400 г капусты;
• 5 стаканов куриного бульона;
• 4 картофелины;
• ½ сладкого перца;
• прованские травы, петрушка, сельдерей.

Приготовление супа

1. Фасоль замочите на ночь. Слейте воду.
2. Залейте фасоль холодной водой, доведите до кипения и отварите 5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
3. Порежьте соломкой ветчину и колбасу.

4. Лук мелко покрошите. Морковь натрите на терке.

5. Растопите масло в кастрюле, выложите сюда нарезанные овощи, ветчину, фасоль. Обжаривайте 5-7 минут.

6. Влейте бульон. Добавьте сухие приправы и соль. Накройте крышкой и готовьте 30-40 минут на медленном огне.
7. Нашинкуйте капусту и добавьте в суп. Варите до закипания. Затем добавьте порезанный кубиками картофель и перец и варите еще 10-15 минут до готовности картофеля.

8. Порежьте зелень петрушки и листья сельдерея и добавьте в готовый суп.

Суп с капустой подаётся с майонезом или сметаной.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email