Творожная запеканка с морковью

Сочная, сладкая, творожная-претворожная запеканка с мёдом и изюмом – отличный завтрак или полдник для детей и взрослых. Добавки в творожной запеканке могут быть совершенно разные: яблоко, курага, орехи или изюм. В этом рецепте в качестве добавки к творогу используется отварная морковь, что делает блюдо вдвойне полезным.

Ингредиенты на 3 – 4 порции

300 г творога;
2 яйца;
1 небольшая отварная морковь;
20 г растопленного сливочного масла;
2 – 3 ст.л. сахара (по вкусу);
ванилин на кончике ножа;
щепотка соли.

Для соуса:

2 ст.л. мёда;
2 ст.л. изюма без косточек;
100 мл воды.

Совет от шефа

В данном рецепте изюм в составе ингредиентов предназначен для приготовления соуса к творожной запеканке. При желании вы можете дополнительно добавить распаренный изюм без косточек непосредственно в творог – тогда добавьте к указанному количеству еще 1 – 2 ст.л. изюма. Чтобы изюм стал мягким, залейте его кипятком на 10 – 15 минут.

Творожная запеканка с морковью – пошаговый рецепт с фото

Включите разогреваться духовку на 220 градусов.
Творог смешайте с сахаром и яйцами. Добавьте соль и ванилин, разведённый в небольшом количестве горячей воды. Все тщательно перемешайте.

Морковь натрите на тёрке.

Добавьте в творожную смесь натёртую морковь и сливочное масло (немного масла оставьте для смазывания формы). Перемешайте.

Если решили добавить дополнительный изюм в творог, то на данном этапе как раз надо это сделать.

Смажьте форму для запекания оставшимся маслом и выложите в нее подготовленную творожную смесь. Можно использовать порционные формочки.

Запекайте творожную запеканку до появления золотистого цвета на её поверхности. Время запекания может разниться от величины формы: от 10-12 минут – до 20-30 мин.