ТОП – 5: простые и вкусные супы на каждый день

Куриный суп с сырными клецками

Надоел обычный куриный суп с вермишелью? Сварите этот французский суп с сырными клецками. Домашние оценят.

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г куриной грудки;
• 1,3-1,5 л бульона;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 картофелины;
• 1/ 2 ст. зеленого горошка свежего или замороженного;
• 50 г твердого сыра (например, пармезан или др.);
• 1 яйцо;
• 3-4 ст.л. муки;
• 2 ст.л. растительного или сливочного масла для жарки;
• соль, молотый черный перец;
• лавровый лист, щепотка эстрагона;
• свежая рубленая петрушка.

Готовим куриный суп с сырными клецками

1. Сварите куриную грудку в подсоленной воде. Мясо при желании можно извлечь и нарезать кусочками.
2. Морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте кружочками. Лук мелко порежьте. Картофель нарежьте кубиками и опустите в бульон. Лук и морковь обжарьте на масле и также добавьте в суп.
3. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте яйцо, постепенно всыпьте муку, замесив так, чтобы масса получилась достаточно густая, но слегка липла к рукам. Скатайте из сырного теста небольшие шарики (в бульоне они разбухнут не менее чем в 2 раза) и опустите их в бульон. Добавьте зеленый горошек, специи. Варите 8-10 минут, а затем дайте настояться супу 5 минут.

Наш куриный суп с сырными клецками готов.

Приятного аппетита!

Овощной суп-пюре

Этот овощной суп-пюре можно приготовить как на воде, так и на курином бульоне. Вкусно, полезно, просто.

Ингредиенты

• 3-4 картофелины среднего размера;
• 1 морковь;
• ½ стеля сельдерея;
• 1 сладкий перец;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 50 г сливочного масла;
• 2 л воды или куриного бульона;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление овощного супа

1. Отварите курицу до готовности, если будете использовать бульон. Мясо выньте.
2. Все овощи помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Растопите масло в кастрюле, выложите в нее все овощи и тушите 10 минут на умеренном огне, периодически помешивая. В последние 2-3 минуты добавьте томатную пасту.
4. Залейте овощи подсоленной водой или бульоном и варите 20-25 мин.
5. Снимите суп с огня и с помощью блендера доведите его до пюреобразного состояния или протрите ингредиенты через сито. Досолите, если нужно, суп и поперчите.

Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчёными колбасками и сыром

 Ароматный гороховый суп с копчеными колбасками. Плавленый сыр можно использовать сливочный или с острыми пикантными добавками.

Ингредиенты на 4-5 порций

• 3/ 4 ст. сухого гороха;
• 3-4 шт. картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4 охотничьи колбаски;
• 30-40 г плавленого сыра;
• 3 ст.л. растительного масла;
• лавровый лист, черный молотый перец, соль;
• зеленый лук и укроп.

Ингредиенты в расчете на 2 – 2,3 литра воды.

Готовим гороховый суп с копчеными колбасками

1. Отварите горох в подсоленной воде до готовности. В процессе закипания и варки снимайте пену.
2. Нашинкуйте лук и морковь и обжарьте до слегка золотистого цвета лука. Добавьте в суп.
3. Картофель нарежьте кубиками, колбаски – кружочками, выложите все в бульон. Добавьте в суп специи и сыр, разломленный на небольшие кусочки или размятый ложкой. Варите до готовности картофеля и полного растворения сыра.
4. Готовый суп посыпьте измельчённой зеленью.

Наш гороховый суп с копчеными колбасками готов.

Приятного аппетита!

Ароматный суп с копченой курицей и сыром

Ингредиенты на 4-5 порций

• 300-400 г копченой курицы;
• 3-4 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 г плавленого сыра;
• 3 ст.л. растительного масла для жарки;
• соль, лавровый лист, молотый черный перец;
• зелень укропа и петрушки.

Ингредиенты – в расчете на 2 л воды.

Готовим суп с копченой курицей и сыром

1. Доведите воду до кипения, выложите в нее копченую курицу. При желании мясо можно разобрать на волокна.
2. Морковь нашинкуйте кружочками или натрите на терке, выложите в суп. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
3. Картофель нарежьте кубиками и выложите в бульон. Добавьте специи и сыр, разломленный на маленькие кусочки. Варите до готовности картофеля и растворения сыра.
4. В готовый суп добавьте рубленую зелень.

Приятного аппетита! 

Куриный бульон Вольтера

 Куриный бульон в сочетании с нежными фрикадельками из куриного мяса и томатами – это вкусно, полезно и низкокалорийно. Возможно, рецепт стоит взять на заметку поклонникам здорового питания.

Ингредиенты на 3-4 порции

• 250-300 г филе курицы (грудка без кожицы);
• 1 л куриного бульона;
• 3-4 помидора;
• 1 ст.л. рубленой петрушки;
• 1 ст.л. нарезанного зеленого лука;
• 1 яйцо;
• 1/ 2 ч.л. рубленого розмарина;
• 1 ст.л. панировочных сухарей;
• соль, молотый черный перец.

Готовим  куриный бульон Вольтера

1. Отварите филе курицы в подсоленной воде. Мясо извлеките, половину нарежьте небольшими кусочками, а вторую половину очень мелко порубите или измельчите в блендере.

2. Рубленое мясо курицы соедините с яйцом, измельчённым розмарином, петрушкой и луком. Посолите и поперчите. Добавьте панировочные сухари и оставьте на 15 минут.

Зеленый лук и петрушку можно добавлять в куриные фрикадельки свежими, а можно для смягчения вкуса слегка прогреть зелень на сковороде с 1 ч.л. сливочного масла.

3. Из куриного фарша сформируйте фрикадельки.

4. Куриный бульон доведите до кипения. Опустите в него нарезанное кусочками мясо курицы, а также фрикадельки. Варите 5 минут.

Перед подачей положите в каждую тарелку нарезанные дольками помидоры.

Бульон Вольтера готов.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email