Тушеная камбала

По этому рецепту тушить можно не только камбалу, но и любую другую морскую рыбу с белым мясом.

Ингредиенты

• 1 кг камбалы;
• 3 луковицы;
• 3-4 помидора или 2 ст.л. томат-пасты;
• ½ ст. сметаны;
• 1 ст.л. горчицы;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. муки;
• 1 ст.л. соли, молотый черный перец.

Приготовление тушеной камбалы

1. Рыбу подготовить обычным порядком: удалить внутренности, помыть, крупную разрезать на части, а мелкую оставить целиком (без голов).

2. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле.

3. Лук нарезать кольцами или полукольцами, помидоры – кружочками.

4. Лук обжарить.

5. Выложить в сотейник лук, помидоры. Горчицу разбавить холодной водой (0,5 ст.), влить в сотейник. Выложить сюда же рыбу и тушить под закрытой крышкой на медленном огне в течение 20-30 минут.

6. Рыбу выложить из сотейника, а соус протереть через сито.

7. Муку подсушить на сковороде. Соус заправить мукой, сметаной. При необходимости – процедить. Посолить и поперчить.

Камбалу выложить на блюдо, залить соусом, посыпать рубленной зеленью.

Подавать тушеную камбалу можно с любым салатом  из картофеля или зеленым салатом.

Bon appétit!

Печать/Скачать/Email