Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком. ТОП-3  мясных начинок для фаршированных шампиньонов

 Оригинальное, вкусное и при этом совершенно простое в исполнении блюдо, – фаршированные шампиньоны. Благодаря своей «нарядности», они  вполне способны украсить праздничный стол, а благодаря простоте приготовления и многообразию возможных начинок-фаршей, блюдо понравится и кулинару, и гостям.

Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком, – рецепт пошагово с фото

Для этой закуски подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр или сочетание разных сортов сыра. Можно нафаршировать шампиньоны пармезаном, гаудой, голландским сыром и др. Интересным будет и такое сочетание, как грузинский сулугуни и российский сыр в равных пропорциях.

Ингредиенты на 3 порции

• 6 шампиньонов (общим весом примерно 300 г);
• 70 г сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшая луковица;
• 15 – 20 г сливочного масла;
• 2 веточки петрушки;
• 0,5 – ст. л. майонеза;
• соль, молотый чёрный перец.

Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком, – приготовление

1. Шампиньоны очистите от загрязнений при помощи щётки. Аккуратно вырежьте ножки. Шляпки уложите на противень, застеленный пергаментом, и немного подсолите.

Нужно ли мыть шампиньоны перед готовкой?

Эти грибы перед запеканием мыть нельзя, иначе они впитают в себя лишнюю влагу, став, в конечном итоге, безвкусными и испортив тем самым всё ваше блюдо. От загрязнений шампиньоны чистят щёточкой, а затем при необходимости их можно протереть влажной салфеткой.

2. Грибные ножки мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле вместе с измельчённым луком. Посолите и поперчите.

3. Включите разогреваться духовку на 190 – 200 градусов.
4. Сыр натрите на тёрке.

5. В остывшие жареные грибы добавьте тёртый сыр, давленый чеснок и половину петрушки (немного оставьте для посыпки и украшения). Перемешайте.

6. Набейте шляпки шампиньонов приготовленным фаршем и поставьте запекать в разогретую духовку на 20 минут.

7. Готовые грибы украсьте оставшейся петрушкой.

Фаршированные шампиньоны чаще всего подают в качестве закуски, как в горячем, так и в холодном виде. Можно ими дополнить и картофельное пюре или другой овощной гарнир.

ТОП-3 мясных начинок для фаршированных шампиньонов

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

На 0,5 – 0,6 кг шампиньонов:

• 1 куриное филе (грудка);
• 1 луковица;
• 70 – 90 г твёрдого сыра;
• соль, молотый чёрный перец;
• растительное масло для жарки.

У шампиньонов вырежьте ножки. Шляпки уложите на противень, застеленный пергаментом. Немного посолите.

Филе порежьте как можно мельче и обжарьте вместе с измельчённым луком на растительном масле до готовности.  Посолите и поперчите. При желании добавьте к курице любимые специи.

Начините куриным фаршем шляпки  грибов. Сверху присыпьте сыром. Поставьте запекаться в разогретую на 190-200 градусов духовку на 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистого цвета.

Шампиньоны, фаршированные говяжьим фаршем и сыром

 Эти шампиньоны готовятся точно так же, как и фаршированные шампиньоны в рецепте выше, только вместо куриного филе обжаривается с луком мясной фарш.

На 0,5 кг шампиньонов:

• 250-300 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 70 г твёрдого сыра;
• 1 – 3 зубчика чеснока;
• зелень укропа и петрушки (по веточке);
• соль, молотый чёрный перец;
• растительное масло.

У шампиньонов вырежьте ножки. Шляпки уложите на противень или в форму для запекания.

Фарш обжарьте до готовности вместе с мелко порезанным луком. Добавьте соль, перец и при желании другие специи.

Тёртый сыр смешайте с рубленой зеленью и чесноком.

Наполните шляпки шампиньонов мясным фаршем. Присыпьте сыром и запекайте 20 – 25 минут.

Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром

На 0,5 кг шампиньонов:

• 100-150 г ветчины;
• 90 – 100 г твёрдого сыра;
• 15 – 20 г сливочного масла;
• 1 небольшая луковица;
• по веточке укропа и петрушки;
• 1 – 2 зубчика чеснока.

Ветчину в этом рецепте можно заменить сырокопчёным беконом. Технология приготовления будет та же.

Приготовление:

1. Включите разогреваться духовку на 180 -190 градусов.
2. У шампиньонов вырежьте ножки. Шляпки уложите на подготовленный противень.
3. Ножки грибов и лук порежьте как можно мельче и обжарьте на сливочном масле.
4. Ветчину также мелко нарежьте и добавьте к грибам и луку в конце жарки. Добавьте соль и перец.
5. Сыр натрите на тёрке.
6. В остывшие грибы и ветчину добавьте тёртый сыр, давленый чеснок и рубленую зелень (немного оставьте для украшения). Начините получившимся фаршем шляпки шампиньонов и поставьте запекаться на 20 -25 мин.
7. Готовые фаршированные шампиньоны посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Печать/Скачать/Email