Шаньги с сыром

Пышные, мягкие шанежки с солёной начинкой не оставят вас равнодушными. Они всегда «улетают» со стола ещё горячими, со стремительной скоростью. По этому рецепту шаньги готовятся с двумя видами сыра – мягким и твёрдым. При желании вы можете сыр фета заменить на творог, а чтобы шаньги с сыром стали острее и пикантнее, — добавьте к начинке измельчённый чеснок.

Ингредиенты на 6 – 8 шанежек

Для теста:

2 ч.л. сухих дрожжей;
3 ст. пшеничной муки;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
4 ст.л. растительного масла;
1 ст. воды.

Для начинки:

250 г мягкого сыра (типа фета);
90 – 100 г любого твёрдого сыра.

Шаньги с сыром – пошаговый рецепт с фото

В большую миску всыпьте дрожжи и сахар.

Влейте стакан чуть тёплой воды (30 – 40 град.) и перемешайте.

Всыпьте в дрожжевую смесь соль и постепенно муку, мешая тесто сначала ложкой, а потом рукой. На данном этапе тесто будет пока грубое и неоднородное.

Муку отмеряйте стаканом (кружкой) такого же объема, как и воду, чтобы сохранить пропорции ингредиентов. Утрамбовывать при этом муку в стакане не нужно.

В конце замеса влейте растительное масло. Снова перемешайте тесто.

Выложите тесто на рабочую поверхность и обомните руками в течение 7 – 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным, а затем скатайте в шар.

Выложите ком теста в чистую миску или кастрюлю, накройте и уберите для подъёма на 1 – 1,5 часа. За это время тесто значительно увеличится в объёме.

Подошедшее тесто обомните руками, выложите на стол и разрежьте на 6 – 8 кусков.

Каждый кусочек теста скатайте в шарик и оставьте на 5 – 10 минут. За это время можно подготовить начинку.

Мягкий сыр хорошенько разомните вилкой.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Подготовьте противень – застелите его пергаментом.
Каждый шарик теста раскатайте в лепёшку толщиной примерно 7 – 10 мм при помощи скалки или просто приплюсните ладонью.