Рецепты блюд из яиц.
Нежный, тающий во рту французский омлет – настоящее маленькое кулинарное чудо. А сотворить его можно из обычных продуктов, потратив на это минимум времени. Омлет жарится на небольшой сковороде по одной порции. Поэтому удобнее рассчитывать количество ингредиентов на 1 порцию: 2 яйца; 1 ст.л. сливок 33%-ной жирности; 1 ст.л. сливочного масла; 2-3 ст.л. тертого […]
Дрочёна (она же: драчёна, драчена, дарачена, дараченка) – блюдо из яиц русской и белорусской кухни. Дрочену можно приготовить из одних яиц и молока или с различными добавками. По этому рецепту – это ржаной хлеб с укропом. Вообще же, в дрочену можно добавлять отварной картофель, морковь, а также мясные добавки: ветчину или бекон и др. […]
Яйцо пашот – это яйцо, сваренное без скорлупы. Желток варится как бы в «кармашке» из белка, отсюда и название «pochette» — (в пер. с фр.) – «мешочек, кармашек». Яйцо пашот получается значительно нежнее, чем яйцо, сваренное обычным способом. А некоторые французские повара рекомендуют варить яйца пашот не в воде, а в жирном молоке: белок […]
Традиционно эти запеченные яйца готовят в порционных фаянсовых или керамических горшочках (125 мл – ½ стакана). Но также можно использовать обычные формочки. Все делается очень просто и быстро, а получается вкусное и полезное блюдо. Поэтому «яйца в горшочках» — прекрасный вариант сытного завтрака. Подаются запеченные яйца с хрустящими поджаренными хлебцами или гренками. Ингредиенты […]
Название блюда происходит от слова «piper» — «красный перец» на местном диалекте баскского региона Франции. Пиперада – это, по сути, яичница-болтунья, которая представляет собой восхитительную смесь рататуя с яйцами. Ингредиенты на 2 порции 4 яйца; 1 крупный помидор; 1 сладкий красный перец; 1 небольшая луковица; 1 зубчик чеснока; 2 ст.л. оливкового масла; соль, […]
Даже обычный омлет может стать настоящим праздником вкуса. Когда у вас будут свежие пряные травы, обязательно попробуйте омлет, приготовленный по этому французскому рецепту. Ингредиенты на 2 порции 4 яйца; 20 г сливочного масла; 2 зубчика чеснока; 1 ст.л. нарезанного базилика; 1 ст.л. нарезанной петрушки; 1 ст.л. нарезанного шпината; 1 ст.л. молока или сметаны; […]
Яичница с салом и помидорами – по-деревенски
Конечно, яичницу может приготовить каждый. Но возможно, этот рецепт напомнит кому-то о простом, деревенском и сытном блюде, и захочется вспомнить вкус детства. А если еще получится купить домашние деревенские яички…М-м-м, как вкусно! Ингредиенты на 2 порции 4 яйца; 100 г солёного сала с мясными прослойками (или без); 1 помидор; 1 – 2 зубчика чеснока; […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Блюда из яиц, Основные блюда, Русская кухня