Русская кухня. Супы.
Сытный, вкусный суп с галушками понравится всем поклонникам качественной домашней кухни. С составом овощей в супе можно экспериментировать, например зелёный горошек можно заменить фасолью. Суп можно сварить как с картофелем, так и без него. Кроме того, овощи для этого куриного супа можно брать как свежие, так и мороженые (предварительно их разморозив). Ингредиенты […]
По-видимому, сколько домашних поваров, столько и рецептов борща. Однако, несмотря на популярность этого супа не у всех он получается «как надо». Хотелось бы, чтобы домашний борщ был очень вкусный, ароматный и непременно насыщенного красного цвета. По этому рецепту у вас все получится: пока он еще не подводил:) Борщ получится вкусным, даже если вы сварите […]
Благодаря зелёному горошку супчик выглядит нарядным. А из-за того, что в нем не видно лука, этот куриный суп с яйцом, как правило, с удовольствием едят дети. Ингредиенты на 4-6 порций (на 2 л бульона) 350-400 г филе курицы; 3-4 картофелины; 2 яйца; 1 ст. зеленого горошка свежего или мороженного; 1 морковь; 1 луковица; […]
Любимый многими летний холодный суп – окрошка. Как приготовить окрошку? Ответ в самом названии: все мелко покрошить, а потом залить квасом. В качестве жидкой основы окрошки что только не используют: минеральная вода, кефир, тан, простокваша, мясной бульон, пиво, рассол и даже просто вода. Классический рецепт окрошки все же подразумевает старинный русский напиток – квас. […]
Что такое тюря и как ее готовить? Тюря – это холодный хлебный суп, как правило, на основе кваса, но может готовиться и на молоке или воде (хотя в некоторых регионах России тюрей называют картофель, тушённый с капустой и мясом). Традиционно в этот суп не добавляли мясо или рыбу, поэтому считается, что тюря – это […]
Яичную лапшу готовить проще и быстрее, чем классический вариант домашней лапши на муке. Такой куриный суп станет приятным разнообразием на привычном обеденном столе. Ингредиенты на 4-5 порций 300 г куриной грудки; 3 яйца; 1 морковь; 2-3 шт. картофеля; 1 луковица; растительное масло для жарки; соль, молотый черный перец, лавровый лист; рубленая свежая петрушка. […]
Ингредиенты на 4-5 порций 300-400 г копченой курицы; 3-4 картофелины; 1 морковь; 1 луковица; 50 г плавленого сыра; 3 ст.л. растительного масла для жарки; соль, лавровый лист, молотый черный перец; зелень укропа и петрушки. Ингредиенты – в расчете на 2 л воды. Готовим суп с копченой курицей и сыром Доведите воду до кипения, […]
Ароматный гороховый суп с копчеными колбасками. Плавленый сыр можно использовать сливочный или с острыми пикантными добавками. Ингредиенты на 4-5 порций 3/ 4 ст. сухого гороха; 3-4 шт. картофеля; 1 морковь; 1 луковица; 4 охотничьи колбаски; 30-40 г плавленого сыра; 3 ст.л. растительного масла; лавровый лист, черный молотый перец, соль; зеленый лук и укроп. […]
Щи суточные – это главное блюдо русской кухни. Всегда эти щи стояли во главе стола, как у крестьян, так и у царей, и неизменно поражали иностранцев своим вкусом. Само название «щи суточные» происходит от способа их приготовления в старину: чуть недоваренные щи выносили на мороз и оставляли на ночь, а на утро накрывали горшок […]
Рассольник с курицей и перловкой. Польза крупы. И немного из истории перловки
Долгое время перловка входила в повседневное меню солдат и заключённых. Из-за невысокой стоимости крупы, а также ее широкого использования в советском общепите, сложился некий стереотип малоценности, никчемности продукта. В результате перловка сегодня многими незаслуженно забыта. А между тем, она просто кладезь витаминов, аминокислот и микроэлементов. Поэтому предлагаем заново познакомиться с этой крупой, вспомнить об […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Первые блюда, Русская кухня