Русская кухня. Как приготовить мясо, птицу, рыбу, запеканки и др.
Сочная, мягкая говядина по-строгановски в сливочном соусе. Настолько мягкая, что как только появилось это блюдо, злые языки поговаривали, что Строганов на старости лет потерял все зубы, и потому повар ему готовит исключительно строганое, нарезанное небольшими кусочками, мягкое мясо. Сегодня существует масса вариаций бефстроганова: из телятины, говядины, свинины и даже из курицы; с грибами свежими […]
К сожалению, в последнее время перловка незаслуженно забыта. Виной тому, вероятно, послужила дешевизна этой крупы в советское время, благодаря чему она плотно вошла в меню заключённых и солдат. Отсюда сложился некий стереотип, что перловая крупа – это какой-то никчёмный, малополезный продукт. А ведь перловка просто кладезь витаминов и микроэлементов, и, по сути, ничем не […]
Конечно, яичницу может приготовить каждый. Но возможно, этот рецепт напомнит кому-то о простом, деревенском и сытном блюде, и захочется вспомнить вкус детства. А если еще получится купить домашние деревенские яички…М-м-м, как вкусно! Ингредиенты на 2 порции 4 яйца; 100 г солёного сала с мясными прослойками (или без); 1 помидор; 1 – 2 зубчика чеснока; […]
Очень лёгкий в приготовлении, бюджетный, сытный и бесподобно вкусный сырный супчик с курицей. Ингредиенты (на 1,5 – 2 л бульона) 300 г куриного филе (грудка); 1 небольшая луковица; 1 морковь; 60 – 70 г лапши; 1 упаковка (190 – 200 г) плавленого сыра «Дружба»; 1 – 2 веточки петрушки; растительное масло для жарки; […]
Это питательное блюдо довольно долго готовить, но оно отлично подходит для сытного, согревающего обеда в холодный зимний или осенний день. Свиная грудинка готовится и подаётся вместе с гарниром – тушёной капустой, но при желании блюдо можно дополнить картофельным пюре. Ингредиенты на 4 – 6 порций 550 – 600 г свиной грудинки; 500 – […]
Минимум ингредиентов – и максимум сочности и ароматности мяса! Свинине нужно дать время замариноваться в горчице час-полтора (можно больше); в остальном же, не считая времени маринования и запекания, ваше непосредственное участие в процессе займёт не более 15 минут. Кроме того, это тот случай, когда блюдо всегда получается! Ингредиенты на 5 -6 порций 800 […]
Что ни говори, готовить гречку на сковороде – удобно: минимум грязной посуды, все быстро и просто. А с добавлением овощей гречка приобретает насыщенный, глубокий вкус. Томаты, перцы, лук, морковь – допустимо любое сочетание овощей, а, экспериментируя еще и с приправами, можно каждый раз получить новый вкус привычной гречки. Ингредиенты на 6 порций 1 […]
Рецепт на почту «Круассан-журнала» прислала Екатерина В. из Екатеринбурга. Это любимый семейный рецепт запечённой курицы. Приготовили. Было вкусно. Уверены, вам также понравится. Маринад на основе йогурта делает курицу сочной, а яркие приправы – «нарядной» и ароматной. Спасибо за рецепт! Ингредиенты 900-950 г куриных ножек; 100 г натурального йогурта без добавок (использовали «Активиа»); 2 […]
Для жаркого в горшочках используют обычные ингредиенты: любое мясо и овощи в самом разнообразном сочетании, — все просто, но какой вкус и аромат! Мясо всегда получается мягким, сочным, овощи пропитываются мясным соком и ароматом, — и все это с лёгким дымком от печи или духовки… Кроме того, готовить жаркое в горшочках — это всегда […]
Тельное из рыбы – что это? История. Рецепт и приготовление
Русское тельное – это яркое, неповторимое как по технологии приготовления, так и по вкусу, старинное блюдо из рыбы, рецепт которого претендует на статус национального. Что такое тельное? Немного истории. Как приготовить это красивое и вкусное блюдо из рыбы? Старинные рецепты тельного. Тельное из рыбы – что это за блюдо? «Позавчера ел тельное. Странное […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Основные блюда, Русская кухня