Русская кухня. Супы.
Вроде бы простые ингредиенты: говядина, перловка, солёные огурцы, картошка – а вот, поди ж ты, не у всех и не всегда получается сварить по-настоящему вкусный рассольник. Попробуйте приготовить и оцените этот классический рецепт томатного рассольника. Если вы постараетесь и все сделаете правильно, то у вас получится домашний рассольник ресторанного уровня – с ароматным прозрачным […]
Готовят щи из свежей капусты повсеместно, но более всего они распространены в центральных и южных районах страны. Этот суп отличается нежным вкусом и ароматом, поэтому в него не добавляют мучную пассеровку, как в щи из квашеной капусты, не нужно здесь перебарщивать и со специями. При подаче в каждую тарелку со щами можно положить дольку […]
Название супа происходит от глагола «затирать», «тереть» — именно так готовится мучная добавка к супу: руки обмакивают в яйце и затирают ладонями муку, в результате чего образуются мучные катышки. Этот суп можно приготовить на курином, мясном или грибном бульоне, а также на воде, т.к. «Затируха» — очень густой и сытный суп, и, конечно, очень […]
Наваристый, густой, ароматный суп-гуляш из говядины с картофелем и сладким перцем. Суп довольно острый, и если врачи по какой-то причине не разрешают вам есть острое, можно приготовить гуляш без перца чили и уксуса. Ингредиенты (на 1,6 – 1,7 л) 450 – 500 г мякоти говядины; 300 г консервированных очищенных томатов в собственном соку; […]
Долгое время перловка входила в повседневное меню солдат и заключённых. Из-за невысокой стоимости крупы, а также ее широкого использования в советском общепите, сложился некий стереотип малоценности, никчемности продукта. В результате перловка сегодня многими незаслуженно забыта. А между тем, она просто кладезь витаминов, аминокислот и микроэлементов. Поэтому предлагаем заново познакомиться с этой крупой, вспомнить об […]
Сытный, вкусный суп с галушками понравится всем поклонникам качественной домашней кухни. С составом овощей в супе можно экспериментировать, например зелёный горошек можно заменить фасолью. Суп можно сварить как с картофелем, так и без него. Кроме того, овощи для этого куриного супа можно брать как свежие, так и мороженые (предварительно их разморозив). Ингредиенты […]
По-видимому, сколько домашних поваров, столько и рецептов борща. Однако, несмотря на популярность этого супа не у всех он получается «как надо». Хотелось бы, чтобы домашний борщ был очень вкусный, ароматный и непременно насыщенного красного цвета. По этому рецепту у вас все получится: пока он еще не подводил:) Борщ получится вкусным, даже если вы сварите […]
Благодаря зелёному горошку супчик выглядит нарядным. А из-за того, что в нем не видно лука, этот куриный суп с яйцом, как правило, с удовольствием едят дети. Ингредиенты на 4-6 порций (на 2 л бульона) 350-400 г филе курицы; 3-4 картофелины; 2 яйца; 1 ст. зеленого горошка свежего или мороженного; 1 морковь; 1 луковица; […]
Любимый многими летний холодный суп – окрошка. Как приготовить окрошку? Ответ в самом названии: все мелко покрошить, а потом залить квасом. В качестве жидкой основы окрошки что только не используют: минеральная вода, кефир, тан, простокваша, мясной бульон, пиво, рассол и даже просто вода. Классический рецепт окрошки все же подразумевает старинный русский напиток – квас. […]
Щи в горшочке – «Петровские»
Ароматные, наваристые, щи из квашеной капусты – просто идеальное блюдо для зимнего стола. Щи «Петровские» — это сборный, «богатый» суп, включающий в себя набор мясных продуктов, копчёности. Это может быть: говядина или свинина, курица, ветчина, копчёные свиные рёбрышки, колбаса и сосиски. Готовятся такие щи в горшочках в духовке (а раньше – в печи) и […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Первые блюда, Русская кухня