Французские рецепты приготовления мяса и птицы: мясо по-французски, курица Маренго, курица по-охотничьи, утка в апельсиновом соусе и другие вкусные рецепты.
Чтобы приготовить вкусный стейк важно уделить внимание самому первому этапу – выбору качественного мяса в магазине. Для быстрой жарки подходит далеко не любое филе говядины, для этого предназначены только отдельные части говяжьей туши. В идеале, конечно, использовать филе миньон – отрез тонкой части вырезки говядины, но это мясо достаточно дорогое. Ингредиенты на […]
Рoule au pot в переводе с французского – «варёная курица». Скучно скажете вы? Такое название «пуль-о-по»… и какая-то банальная варёная курица… Но не стоит спешить с выводами. Не случайно пуль-о-по считается одним из кулинарных достояний Франции. Надо отдать должное французским поварам, которые не просто создают кулинарные творения из 52 «заморских» ингредиентов, но способны самый обычный […]
Карбонада из говядины – это блюдо, популярное в северных районах Франции, и представляет собой мясо, тушёное с пивом в духовке. Очень вкусно с отварным картофелем. Ингредиенты на 4 порции 500 г говядины (лопатка, шея); 1 ст. пива (эля или стаута); 1 крупная луковица; 1 зубчик чеснока; 20 г слив. масла; 1 ст.л. муки; 0,5 […]
Просто, быстро и питательно. К этим рулетикам из индейки прекрасным гарниром станет отварной рис с овощами. Ингредиенты на 4 порции 500 г филе индейки; 4 ломтика ветчины; 40 г тертого пармезана; 1 луковица; 125 мл белого сухого вина; 500 мл куриного бульона; 4 ч.л. дижонской горчицы; 1 ст.л. кукурузного крахмала; соль, черный перец, […]
Котлеты по этому рецепту – лёгкие и сочные. Куриное филе прекрасно сочетается с такими овощами, как: кабачок, морковь и красный сладкий перец. Лук, по желанию, можно добавить, но мы считаем, что достаточно чеснока. Обязательно посыпьте готовые котлеты рубленой петрушкой – это последний «вкусовой» штрих. Ингредиенты на 4 порции 400-450 г куриного филе; 150 […]
Ингредиенты на 4 порции 400-450 г говядины или свинины; 1 небольшая луковица; 4 средних картофелины; 1 морковь; 1 красный сладкий перец; 100 г зеленого горошка свежего или мороженого; 1 ст. мясного бульона или подсоленной воды; 3-4 зубчика чеснока; 4 ст.л. оливкового масла; соль, молотый черный перец. Готовим жаркое в горшочке Включите разогреваться духовку […]
По технологии приготовления рийет напоминает наш холодец. Но подаётся он согретый до комнатной температуры в виде паштета на хлеб. Ингредиенты 550-600 г свиной грудинки (или шейной части) без кожи и костей; 750-800 г утиных ножек вместе с бедрами; 0,5 ст. сухого белого вина; 2 зубчика чеснока; 1 ч.л. морской соли; 1/4 ч.л. молотого […]
Приготовленные по этому рецепту утиные грудки получатся с аппетитной хрустящей корочкой, а для соуса используется малина. Ягоду можно брать свежую или мороженную, предварительно полностью разморозив. Ингредиенты утиные грудки общим весом 400-500 г; 100-120 г малины; 0,5 ст. красного вина; 1/3 ст. ликера из черной смородины (или 2 -3 ст.л. настойки на черной смородине); 0,5 ст.л. […]
Когда Генрих IV пожелал, чтобы у всех его подданных была курица в горшке по воскресеньям, вероятно, именно это блюдо он имел ввиду. Это вкусное жаркое, вдобавок ко всему, просто приготовить. Ингредиенты на 4 порции 4 куриных бедрышка; 4 средних картофелины; 1 морковь; 2 помидора; 1 небольшая луковица; 4 зубчика чеснока; 2 ст.л. […]
Отварная курица с сыром и соусом
Этот простой рецепт пригодится, когда нужно быстро приготовить и первое, и второе блюдо: сварили курицу на суп, а часть отварного мяса использовали на второе. Это удобно, экономно и быстро. Ингредиенты на 3-4 порции 300-400 г мяса отварной курицы; 1/4 ст. майонеза; 1/4 ст. томатной пасты; 40-50 г сыра; 15-20 г сливочного масла; 2-3 […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Готовим на скорую руку, Мясо и птица, Французские рецепты