Французские рецепты приготовления рыбы и морепродуктов.
Заливная стерлядь – это блюдо русской кухни, которое представляет собой сваренную до готовности рыбу (обычно это стерлядь, лосось или судак) и залитую желатиновым соусом. До XIX века заливного как отдельного блюда не было. Оно появилось как результат работы французских поваров, которые изменили многие блюда национальной русской кухни. За основу был взят студень, но обработан […]
Филе трески идеально подходит для приготовления горячих и холодных блюд с овощами или маринаде на их основе. Диетическое мясо трески низкокалорийное, поэтому рекомендуется многими диетологами тем, кто стремится сбросить вес, ведь этот продукт содержит всего около 70 ккал на 100 г, что очень мало. При этом треска полезна, насыщена белками и минералами и надолго […]
Русское тельное – это яркое, неповторимое как по технологии приготовления, так и по вкусу, старинное блюдо из рыбы, рецепт которого претендует на статус национального. Что такое тельное? Немного истории. Как приготовить это красивое и вкусное блюдо из рыбы? Старинные рецепты тельного. Тельное из рыбы – что это за блюдо? «Позавчера ел тельное. Странное […]
В сметанном соусе можно приготовить филе любой малокостистой речной или морской рыбы – щука, треска, минтай, хек, палтус и др. Главное условие – сметана должна быть свежей. Жирность сметаны может быть любой, но чем она жирнее, тем мягче соус и соответственно всё блюдо. В данном рецепте рыбное филе запекается под сметанным соусом и пармезаном […]
Очень эффектное и «нарядное» блюдо, от одного вида которого уже текут слюнки. При этом приготовить эту красоту весьма просто: филе рыбы, консервированные ананасы, сыр, помидорки и майонез – всё это в духовку, и, вуаля, вкусный и яркий ужин готов! Чтобы рыба с ананасом не получилась чрезмерно сладкой, используйте острые сорта твёрдого сыра. Ингредиенты […]
По этому рецепту можно запекать практически любую рыбу, в том числе суховатые сорта: горбуша, тунец, кета и др. Благодаря маринаду из сметаны и апельсина, а также запеканию в фольге, рыба получится сочной, нежной, сохранив при этом максимум полезных веществ. В данном случае не нужно добавлять никаких приправ к рыбе, кроме соли и перца, тогда […]
Возможно, у вас, как и у многих, давно пылятся без дела привезённые когда-то с моря морские ракушки. Попробуйте удивить друзей или любимых – приготовьте рыбу, запечённую в ракушках. Всё просто и оригинально! Кокиль (ударение — на послед. слог)из рыбы – это горячая закуска из рыбы или морепродуктов, которую готовят в специальных металлических или керамических […]
Рецепт заслуживает одобрения, хотя бы потому, что позволяет разнообразить рыбный стол: минимум ингредиентов, но томатно-соевый маринад придаёт новое «звучание» привычной жареной рыбе, а простота приготовления блюда подкупает. Ингредиенты на 3-4 порции 400-450 г филе белой рыбы (треска, хек и др.); 2 ст.л. томатного соуса; 2 ст.л. соевого соуса; 0,5 ч.л. чесночного порошка или […]
По этому рецепту можно приготовить филе любой рыбы с белым мясом: треска, хек, минтай и др. Это просто, быстро и вкусно! Важно определить для себя оптимальное количество соли и перца для кляра. Кусочки рыбы можно натереть солью сразу после разделки, а можно не солить, но готовую рыбу в кляре посыпать крупной солью. Ингредиенты […]
Тигровые креветки в кокосовой панировке с острым медовым соусом
Креветки давно уже перестали быть чем-то необычным для нашего стола, но не потеряли статуса деликатеса – их парадный красный цвет, аппетитные формы и аромат моря делают праздничным любое блюдо. Тигровые креветки в кокосовой панировке – беспроигрышный вариант, когда нужно приготовить что-то, что выведет угощение за рамки обычного и обыденного. Это интересно В 100 […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Рыба и морепродукты Тэги: рыба