Французские рецепты приготовления картофеля, других овощей и круп.
Для запекания годятся не любые томаты: только самые крупные помидоры удостаиваются чести быть нафаршированными. Кроме того, кандидат для запекания должен обладать отличными вкусовыми характеристиками и твёрдым характером (чтобы не развалился в духовке). В качестве начинки для запечённых помидоров берём свиные сардельки, варёную или ароматную полукопчёную колбасу. Ингредиенты на 4 порции 4 крупных помидора; […]
Пиперада отлично сочетается как с мясом или рыбой, так и с обычными яйцами. Если у вас много овощей, сделайте пипераду про запас и храните в стеклянных банках в холодильнике. Это удобно: в нужный момент достали баночку, добавили яиц или копчёностей, и быстрый завтрак или ужин готов. Очень простое и невероятно вкусное блюдо. Ингредиенты […]
Айоли часто называют «прованским маслом». Этот соус подают с отварными или свежими овощами, варёным цыплёнком, рыбой или улитками. Очень вкусно макать в соус айоли молодую отварную картошку и креветки. Попробуйте! Ингредиенты на 4 порции 450-500 г некрупного молодого картофеля; листья 2-3 веточек петрушки. Для соуса: 1 желток; 1 ч.л. дижонской горчицы; 1 ст.л. […]
Вам приходилось когда-нибудь бороться с урожаем кабачков? Жаришь их, паришь, запекаешь… А домочадцы тащат и тащат кабачки с огорода. Еще и родственники норовят их подарить. И в какой-то момент начинаешь понимать, что ненавидишь этот овощ. Но погодите…не спешите… Попробуйте еще кабачковый флан с мятой)) Ингредиенты на 6-8 порций 2 больших цукини; 1 луковица; […]
Пряный тимьян, тёплый аромат мускатного ореха, нежный сливочный соус…аппетитно звучит, не правда ли? Готовим картофель, запечённый по-французски. Ингредиенты на 4-6 порций 600 г картофеля; 300 мл сливок (10-и или 20 %-е); 60 г твердого сыра; 1 яйцо; 4-6 зубчиков чеснока; 0,5 ч.л. сушеного тимьяна; 2 щепотки молотого мускатного ореха; 20 г сливочного масла; […]
Картофель «Дофин» — это картофельные крокеты с заварным тестом, обжаренные во фритюре. Особенно вкусно есть такой картофель с чесночным соусом или с насыщенным густым соусом из красного вина. Ингредиенты на 4-6 порций 450-500 г картофеля; 4 яйца; 100 г сливочного масла; 1 ¾ ст. муки; по щепотке соли и молотого мускатного ореха; […]
Пикантный вкус и сводящий с ума аромат – картофель, запечённый с розмарином и чесноком, лучше есть прямо с пылу с жару, пока сохраняется аппетитная корочка сверху, а внутри картошечка очень мягкая! Дополнительные плюсы блюда: — простой набор ингредиентов: розмарин сейчас можно найти практически в любом супермаркете, ну, или вырастить на собственном огороде или […]
Этот картофель, запечённый с чесноком и шалфеем, достаточно просто приготовить. При этом по вкусовым качествам блюдо вполне может претендовать на место на праздничном столе в качестве гарнира. Ингредиенты на 6-8 порций 1,5 кг картофеля; 7 ст.л. оливкового масла; 6 зубчиков чеснока; 1 ст.л. сушеного шалфея или небольшая горсть листьев свежего. Картофель, запечённый […]
Очень интересный рецепт риса, запеченного в духовке с изысканным шафраном. А для подачи используется натуральный йогурт — вкусно, необычно и невероятно просто. Ингредиенты на 4 порции 300 г риса; 1 крупная луковица; 3 ст.л. томатной пасты; 4 ст.л. натурального йогурта без добавок; 1 ст.л. оливкового масла; 2 щепотки шафрана; соль, молотый черный перец. […]
Баклажаны, запеченные с изюмом и кедровыми орешками
Летом, когда в продаже появляются «синенькие» по умеренной цене, мы всегда задумываемся, что же из них приготовить. А у кого-то их так много на даче, что приходится бороться с атакой баклажанов: на каждый сорванный и приготовленный – три созревших. И что же делать со всем этим счастьем? Попробуйте и оцените новый и неприевшийся рецепт […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Овощи, гарниры, Французские рецепты