Французские рецепты приготовления мяса и птицы: мясо по-французски, курица Маренго, курица по-охотничьи, утка в апельсиновом соусе и другие вкусные рецепты.
Если вы привыкли использовать морковку только как добавку к супу или салату, то, пожалуй, пора пересмотреть свои взгляды на этот продукт. Попробуйте приготовить куриное филе в морковном кляре – это просто, быстро, ярко и небанально, а мясо под морковной «шубкой» получится сочным и нежным. Ингредиенты на 3 – 4 порции 300 – 350 […]
Печень – это одновременно простой и сложный продукт. С одной стороны, говяжья печень очень доступный и понятный всем ингредиент, с другой – её сложно выбрать и ещё сложнее приготовить. В этой статье подборка самых простых и быстрых в приготовлении рецептов печени, а также лайфхаков, чтобы говяжья печень получилась мягкой и вкусной. Как […]
В данном рецепте используется куриная голень, но точно также можно приготовить любую другую часть птицы: бедро, грудку или взять целую курицу, разделав ее на 6 кусков. Ремулад – это французский соус, который в классическом варианте готовится на основе майонеза с добавлением каперсов, пряного уксуса и горчицы. Этот рецепт – одна из вариаций соуса для […]
Этот яркий рецепт – одна из вариаций известного французского блюда «Цыплёнок с 40 зубчиками чеснока». Для приготовления чесночного соуса для курицы мы возьмём 3 – 4 головки чеснока. Вам кажется, это перебор? Но любой, кто когда-либо запекал или жарил чеснок, знает, что он становится мягким и сладким. Большое количество чеснока, прованские травы, сливки, белое […]
Под «шубой» бывает не только селёдка. По этому рецепту можно просто и быстро приготовить горячее блюдо из филе индейки, которое уместно подать как на обычный семейный ужин, так и на праздничный стол. Ингредиенты 500 г филе грудки индейки; 120 – 130 г твёрдого сыра; 120 – 130 г сметаны или жирных сливок; 2 […]
Запечённая свинина с яблочным джемом, приправленная горчицей, мускатным орехом и корицей – весьма пикантно… Одновременно с мясом готовим и картофель, что снимает вопрос с гарниром. Приготовьте эту свинину с картофелем на выходные или в праздники! Общее время приготовления – 1 час 30 мин. Ингредиенты 950 – 1000 г мякоти свинины; 500 г картофеля; […]
Полюбуйтесь и убедитесь, что грудка индейки может и должна быть очень сочной и вкусной, а способ ее приготовления – предельно лёгкий и сравнительно быстрый. Индейка в белом вине готовится в пакете для запекания или кулинарном рукаве, благодаря чему мясо сохраняет все полезные вещества, а блюдо получается очень сочным и ароматным. Ингредиенты […]
Считается, что куриная грудка – нежное и деликатное мясо. Большинство блюд из неё имеют умеренный вкус и не слишком ярко выраженный аромат. Этот рецепт куриных рулетиков разрывает привычные стереотипы и шаблоны приготовления куриной грудки. Наряду с сыром для её фарширования используются чеснок, укроп и горчица, благодаря чему мясо приобретает островатый и пикантный вкус. Ингредиенты […]
Кажется, в этом французском рецепте маловато ингредиентов для кулинарного шедевра, не так ли? Но как всегда, всё гениальное – просто. Пармезан в сочетании с крошками хлеба придаст куриной грудке пикантность и обеспечит аппетитную хрустящую корочку, а дижонская горчица – нужную степень остроты. При этом важно не делать замену продуктов, указанных в рецепте. Ингредиенты […]
Рагу из телятины с овощами
Ингредиенты на 4 – 5 порций 600 г телятины; 200 г моркови; 120 – 130 г стебля сельдерея; 1 луковица (120 – 150 г); 1 ст. (250 мл) красного вина; 4 ст.л. муки; 2 зубчика чеснока; 3 – 4 веточки тимьяна; 50 мл растительного масла; 1 лавровый лист; 1 ст.л. томатного соуса; соль, смесь […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Мясо и птица, Французские рецепты