Французские рецепты приготовления мяса и птицы: мясо по-французски, курица Маренго, курица по-охотничьи, утка в апельсиновом соусе и другие вкусные рецепты.
Очень сочное куриное филе, приготовленное на сковороде с грибами, сыром и сливочным маслом. Ингредиенты на 4 порции 700-800 г куриного филе; 200 г шампиньонов; 50-60 г твердого сыра; 90-100 г сливочного масла для начинки и еще около 20 г для жарки; 3 ст.л. оливкового масла; панировочные сухари или крошки белого хлеба; соль, […]
Франция не без основания гордится своими паштетами и терринами. Их рецептура доведена до совершенства годами работы французских поваров. Этот рецепт паштета из куриной печени со сливочным маслом не исключение. Поэтому следуйте рецепту и технологии приготовления и наслаждайтесь магией вкуса. Ингредиенты 500 г куриной печенки; 80 мл (1/3 ст.) бренди или коньяка; 90 г сливочного […]
«Раз, два и готово!» — так можно описать процесс приготовления этих рулетиков из слоёного теста с курицей и творожным сыром. Рулеты получатся внушительных размеров – один на порцию. Но вы можете сделать их и маленькими. Ингредиенты на 4 порции 500 г готового слоеного теста; 400-450 г куриного филе (грудка); 100 г творожного сыра […]
Как это аппетитно: пряная курочка с хрустящей, в меру острой корочкой! Такая курица с тушёным сладким перцем уместна и на воскресном семейном обеде, и на праздничном застолье. На гарнир прекрасно подойдёт отварной рис или картофель. Ингредиенты 1 курица весом 1,4-1,5 кг; 1 красный сладкий перец; 3 зеленых сладких перца; 10-15 г сливочного масла; […]
Сметанный соус, изысканная французская горчица и пряные травы – это сочетание придаст мясу птицы новый изумительный вкус. Идеальным дополнением к куриному филе в сметанно-горчичном соусе станет отварной рис. Попробуйте! Ингредиенты на 6-8 порций 900 г куриного филе; 1 морковь; 1 луковица; 3 ст.л. сметаны; 1 ч.л. французской горчицы в зернах; 2 ч.л. дижонской […]
Классические дополнения к мясу по-французски: шампиньоны, помидоры, сыр и майонез – под такой «шубкой» котлеты получаются нежными и сочными. При этом приготовить котлеты по-французски просто, а благодаря эффектному виду готового блюда, они уместны как на будничном, так и на праздничном столе. Ингредиенты на 6-7 котлет 450-500 г мясного фарша; 1 ломтик белого хлеба; […]
Вариантов приготовления рагу из свинины существует великое множество. Мы уже публиковали: «рагу из свинины с грибами», «рагу из свинины по-французски» с восхитительным сливочным соусом и др. Сегодня – рагу с овощами: свинина, кабачок, томаты и зелёный лук в пикантном соевом соусе с добавлением сухого вина. Ингредиенты на 4-6 порций 450 г мякоти свинины; […]
Запеканка с фаршем и картофельным пюре
Как всегда, всё дело в нюансах: добавьте к мясному фаршу и картофельному пюре грибы, ложечку кисло-сладкого брусничного или вустерширского соуса, немного базилика – и обычная мясная запеканка «зазвучит» по-новому. Ингредиенты на 4 порции 400-450 г мясного фарша (говяжьего или смеси свинина-говядина); 600-650 г картофеля; 150-200 г шампиньонов; 1 луковица; 1 зеленый сладкий перец […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Мясо и птица, Французские рецепты