Привет! Добро пожаловать на наш сайт!
Домашняя французская кухня. Пошаговые рецепты с фото.
Есть вкусно, экономно и разнообразно — это искусство.
Картофель по-парижски
Казалось бы, отварить картофель, что проще… Но рецептов банального отварного картофеля столько, что впору растеряться. Картофель метродотель, отварной картофель по-английски, по-итальянски, по-провансальски, и так до бесконечности. Предлагаем попробовать также картофель по-парижски. Ингредиенты 1 кг картофеля; 20-30 г сливочного масла или сала; 1 большая луковица; соль, молотый черный перец, лавровый лист; рубленая зелень петрушки. […]
Стейк из говядины с черным перцем и коньяком
Чтобы приготовить вкусный стейк важно уделить внимание самому первому этапу – выбору качественного мяса в магазине. Для быстрой жарки подходит далеко не любое филе говядины, для этого предназначены только отдельные части говяжьей туши. В идеале, конечно, использовать филе миньон – отрез тонкой части вырезки говядины, но это мясо достаточно дорогое. Ингредиенты на […]
Пуль-о-по
Рoule au pot в переводе с французского – «варёная курица». Скучно скажете вы? Такое название «пуль-о-по»… и какая-то банальная варёная курица… Но не стоит спешить с выводами. Не случайно пуль-о-по считается одним из кулинарных достояний Франции. Надо отдать должное французским поварам, которые не просто создают кулинарные творения из 52 «заморских» ингредиентов, но способны самый обычный […]
Картофель провансаль – картофель, тушённый в сливочном масле
Для приготовления этого блюда лучше выбирать желтые сорта картофеля, в идеале – молодой картофель. Воды добавлять не нужно, картофель будет тушиться в сливочном масле и собственном соку. Ингредиенты на 4-6 порций 1 кг картофеля; 90 г сливочного масла; 1 зубчик чеснока; цедра 1/2 лимона; 2 ст.л. рубленой петрушки; 1 – 1,5 ст.л. сока […]
Французские гренки со сливами
Сама идея гренок: «оживить» не очень свежий хлеб с помощью молока и яиц – это прекрасно. А французские гренки со сливами просто бесподобны! Ингредиенты на 4 порции 8 ломтиков батона или бриоши; 8 слив; 2 яйца; 1/3 ст. молока; 2 ст.л. сметаны; 1,5 ст.л. сахара; 1 ч.л. ванильного сахара; 2 ст.л. сахарной пудры; […]
Тонкие блинчики на кефире
Эти блинчики можно приготовить как на кефире, так и на простокваше – технология приготовления будет одна и та же. Главное, — сделать тесто нужной консистенции: если тесто слишком жидкое – блины будут рваться на сковороде, а если слишком густое – будут толстыми. Ингредиенты на 4-6 порций 2 яйца; 1 ст. кефира или простокваши; […]
Запеканка из макарон с сыром и соусом бешамель
Мы привыкли, что макароны – это будни, это скучно… Попробуйте эту запеканку из макарон с сыром и французским соусом, — возможно, вы измените своё мнение. Эти макароны так вкусны, что вполне могут выступать как самостоятельное блюдо. Ингредиенты на 4 порции 300 г макарон; 120-130 г пармезана (можно в смеси 50 х 50 […]
Картофельные крокеты с ветчиной и сыром
Эти крокеты отлично сочетаются с пивом, особенно если посолить и поперчить «покрепче». А для их приготовления можно «утилизировать» вчерашнее пюре. Ингредиенты на 4 порции 450-500 г картофеля; 100-120 г ветчины; 100 г сыра (в идеале грюйер); 30 г сливочного масла; 1 ст.л. сметаны; 1 яйцо; 0,5 ст. муки; 0,5 ст. панировочных сухарей; 1/4 […]
Читать далее
Круассан. recept-france.ru в Овощи, гарниры, Французские рецепты