Супы

  Родиной гаспачо является Испания, но это блюдо также входит в национальные кухни Португалии и Франции. Изначально никаких помидоров в этом супе не было: хлеб, чеснок, оливковое масло и пряные травы – еда испанского бедняка в начале тысячелетия. Так как европейцы узнали о помидорах только после открытия Колумбом Америки, то этот ингредиент появляется в гаспачо, […]

Читать далее

  Предлагаем вам оценить тыквенные супы с разных регионов Франции. Один суп на основе куриного бульона, другой – с добавлением молока. Общим является то, что оба варианта представляют собой супы-пюре.   Тыквенный суп-пюре по-провансальски   Ингредиенты на 6 порций 400-500 г филе курицы (грудка); 500 г тыквы; 1 крупная луковица; 1 морковь; 2 средние картофелины; […]

Читать далее

  Писту – это прованская смесь базилика, чеснока и пармезана с оливковым маслом. И, как и итальянское песто, этот традиционный соус к овощному супу добавляют уже за столом.   Ингредиенты для овощного супа на 6 порций 4 картофелины; 1 луковица; 1 морковь; 1 небольшой кабачок (500-600 г); 100 г горошка (свежего или замороженного) ; 100 […]

Читать далее

  Этот суп с капустой можно подавать сразу с двумя соусами: майонез и персилада. Персилада – это классический французский соус-приправа, который готовится на основе петрушки. Собственно и название соуса происходит от французского «persil» — петрушка. Все ингредиенты очень простые, а эффект от его применения несоизмеримо ошеломительный.   Ингредиенты для супа с капустой на 8 порций […]

Читать далее

  Добавив жареные семечки в суп-пюре из картофеля, вы получите уникальный ароматный суп. Кроме того, этот «праздник вкуса» очень легко приготовить.   Ингредиенты на 4 порции 500 г картофеля; 1 луковица; 20 г сливочного масла; 2 ст.л. семян подсолнечника; 2 ст.л. сметаны; 400 мл молока; 500 мл воды; соль, молотый черный перец; щепотка молотого мускатного […]

Читать далее

  Этот вкусный суп с беконом и картофелем очень просто и быстро приготовить. Рецепт обязательно должен быть в «копилке» любого, кто занимается кулинарией.     Ингредиенты на 6 порций: 800 г картофеля; 6 ломтиков бекона (примерно 200 г); 4 зубчика чеснока; 1 ст. куриного бульона; 1 ст. сметаны; 20 г сливочного масла; 700 мл воды; […]

Читать далее

  Этот суп из лука-порея – традиционное французское блюдо. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Охлаждённый суп из лука-порея считается вишийским вариантом, так как впервые он был приготовлен французским шеф-поваром из Виши.   Ингредиенты на 6 порций: 200 г картофеля; 3 лука-порея (только белая часть); 1 небольшая луковица; 1 веточка сельдерея; 1 зубчик […]

Читать далее

  Этот овощной суп-пюре можно приготовить как на воде, так и на курином бульоне. Вкусно, полезно, просто.   Ингредиенты 3-4 картофелины среднего размера; 1 морковь; ½ стеля сельдерея; 1 сладкий перец; 3-4 зубчика чеснока; 1 ст.л. томатной пасты; 50 г сливочного масла; 2 л воды или куриного бульона; соль, молотый черный перец.   Приготовление овощного […]

Читать далее

  Считается, что самый вкусный гороховый суп – с копчёностями. Однако этот суп ему не уступает. Важно только не пренебрегать рецептурой и использовать все ингредиенты, указанные в рецепте. Так как именно их сочетание делает этот гороховый суп с ветчиной особенно вкусным.   Ингредиенты ½ курицы (грудинка) или филе курицы; 100-150 г ветчины; 0,5 ст. гороха; […]

Читать далее